Stillen-und-Tragen.de

paula108 hat geschrieben: Das klingt auch lecker.
Womit könnte ich denn die Eier noch ersetzen?

Habe ein bisschen gegoogelt, Eier kannst Du beim backen ersetzen mit:

- Backpulver 1 Tüte entspricht etwa 1-2 Eier

- Trockenhefe (1 Tütchen + 1/4 Glas heises Wasser - auflösen) entspricht etwa 1-2 Eier

- Speisegelatine - 1 Tütchen (20g) ersetzt bis zu 3 Eier

- Kartoffel- oder Maisstärke oder Pudingpulver 1 gehäufte EL = ca 1 Ei

Verträgt dein kleiner Hülsenfrüchte?

kann da noch das hier empfehlen: habe ich ausprobiert, schmeckt lecker! Gibt auch noch weiterer vegetarische glutenfreie Rezepte: Bin selber seit mittlerweiler drei Jahren vegetarier und ernähre mich auch glutenfrei, inzischen habe ich mich dran gewöhnt und vermisse eigentlich auch nichts. Gibt einfach auch viele rezepte im Netz. Es gibt auch spezielle glutenfreie Gewürze und man kriegt dann nen extra Geschmack an den man sich schnell gewöhnt. Auf Brot verzichte ich auch nicht, vor allem beim Frühstück ein Muss bei mi. Nehme da das Amaranth Brot! Gibt inzwischen für alles extra Produkte:)

Hi,
hab diesen Thread gerade entdeckt und wollte noch meinen Senf dazugeben
Meine Tochter darf kein Getreide oder Körner außer Reis und Mais, keine Nüsse oder Samen, keine Eier, Hülsenfrüchte, Nachtsschattengewächse, Sellerie...(hab ich noch was vergessen?)

Bei mutiblen Unverträglichkeiten kann ich sehr empfehlen, sich mal nach AIP-Rezepten umzugucken, da werden eigentlich ALLE Allergene komplett weggelassen. Entsprechende Rezepteseiten gibt es leider fast ausschließlich auf Englisch.

Eier ersetze ich wenn nötig durch Gelatine, gelingt leider manchmal nicht.
Beim AIP gibt es auch ein Rezept, wie man Käse durch Zucchini-Gelatine ersetzen kann. Hab ich schon probiert, man kann Pizza damit überbacken, aber ich muss es nicht nochmal haben.
Als Semmelbrösel nehme ich sehr gerne glutenfreie, ungezuckerte Cornflakes (vom DM) und zerstoße sie. Find ich fast noch besser als normale Semmelbrösel.
Was ich hier noch gar nicht gelesen habe sind Kochbananen und Maniok(-mehl). Damit kann man vieles ersetzen und leckere Dinge zaubern, die sogar Normalköstlern schmecken. Zum Beispiel Cracker oder Pfannkuchen.

Wieso entdecke ich dem erst jetzt? Den Thread hätte ich vor 3 Jahren brauchen können [emoji1]
Aber auch jetzt noch hilfreich. Muck darf ja keine Milch, Eier, Weizenmehl (nur in maßen), Senf, Tomate, Zucchini, Erdnüsse und noch anderen Kram.
Ich schau auch gerne auf Kochtrotz nach Rezepten und für Käseersatz zum überbacken hab ich schon oft etwas dick gerührtere Bechamelsoße, gut gewürzt, genommen.

Rechtschreib"korrektur" lässt grüßen

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