Wie wirkt Glutamat auf euch?

[Ilka]

In kleinen Mengen kein Problem, aber ich hatte mal eine Gesichtslähmung und üble Rücken- und Kopfschmerzen nach einem Abendessen bein Chinesen.

Wir sind in die Notaufnahme gefahren, weil ich das gar nicht in Verbindung gebracht habe. Diagnose: Glutamatvergiftung. Sehr unschön.

Ich gehe weiterhin zum Chinesen, aber zu diesem nicht mehr.

[Biggi]

Hier nochmal "Kopping" und Durst ohne Ende.

Chin. Schnellimbiss geht nicht und um herzhafte
Knabbereien und Sonstiges mache ich einen
großen Bogen.

[Aditi]

ich will euch ja nicht den spaß verderben, aber in vielen eissorten ist auch glutamat drin . meine tochter ist so eine art glutamat aufspürer, sie bekommt sofort bauchweh und durchfall. bei den natur-eis-cafes , von denen wir hier zum glück umzingelt sind, hat sie das nicht.
ich spüre nix vom glutamat obwohl ich ja sonst von jedem pups kopfweh bekomme.
in natur sojasauce ist allerdings auch diese aminosäure drin, wenn man es nicht verträgt, macht das also nicht den unterschied, auch wenn es möglicherweise nicht so ungesund ist (?).
ich kauf jetzt auch kein tartex mehr , die anderen veg. aufstriche schmecken uns allerdings nicht leider .

[2girls5boys]

ALso beim Sushi kenne ich das nur bei einigen Lokalen. Deswegen fallen mitlerweile einige heraus....allerdings habe ich immer den eingelegten Ingwer im Verdacht . Wenn ich den weglassen kann, habe ich praktisch keine Kopfschmerzen. Durstgefühl und ein geschwollenes Gesicht! am nächsten Morgen gehören aber trotzdem dazu

[MaMaNo]

Bei mir ist mittlerweile Hefeextrakt und Glutamat gleich schlimm, ich bin danach wie eine Leiche! So Kopfweh , brrrrrr!
Ich meide fast alles , aber manchmal erwischt es mich halt doch.

Ich habe neulich im Radio einen sehr interessanten Bericht gehört. Und die sagten, dass selbst im Hefeextrakt Glutamat drin sein kann. Dann nur so wenig, dass es nicht extra deklariert werden muss.
Ich finde das zum Kotzen. Echt.

[Seerose]

ich will euch ja nicht den spaß verderben, aber in vielen eissorten ist auch glutamat drin . meine tochter ist so eine art glutamat aufspürer, sie bekommt sofort bauchweh und durchfall. bei den natur-eis-cafes , von denen wir hier zum glück umzingelt sind, hat sie das nicht.

Hmmm, ja, das ist das Problem, Glutamat ist überall drin wo eben der Geschmack verstärkt werden soll...

Aber ich beneide Euch um Eure Natur-Eis-Cafés, ich kenne hier in M nur ein einziges... (was aber grandios ist:))

Bei mir ist mittlerweile Hefeextrakt und Glutamat gleich schlimm, ich bin danach wie eine Leiche! So Kopfweh , brrrrrr!
Ich meide fast alles , aber manchmal erwischt es mich halt doch.

Ich habe neulich im Radio einen sehr interessanten Bericht gehört. Und die sagten, dass selbst im Hefeextrakt Glutamat drin sein kann. Dann nur so wenig, dass es nicht extra deklariert werden muss.
Ich finde das zum Kotzen. Echt.

Ich bin ja nicht allwissend, aber ich dachte es wird bezüglich der Deklarierung kein Unterschied gemacht? Also Glutamat darf offiziell als Hefeextrakt deklariert werden, d. h. für mich, daß es da keinen Unterschied mehr gibt.... Habe das desöfteren gelesen, deswegen versuch ich eben auch "Brühe" im Bioladen aus Hefeextrakt zu vermeiden... (Sushi essen versuche ich allerdings nicht zu vermeiden.. )

So ganz kapier ich es eh noch nicht in Bezug auf "natürliches" Glutamat - lasse mich gerne aufklären. Die Sojasauce besteht doch auch aus Glutamat?

[zwieback]

wenn Glutamat = Hefeextrakt ist
ist dann die normale Hefe im Brot auch Glutamat oder ist das was anderes??

Und gibt es überhaupt eine Brühe die komplett ohne Hefe(extrakt) ist?

[Seerose]

wenn Glutamat = Hefeextrakt ist
ist dann die normale Hefe im Brot auch Glutamat oder ist das was anderes??

Und gibt es überhaupt eine Brühe die komplett ohne Hefe(extrakt) ist?

Es gibt ja natürliches Glutamat, von wegen Tomaten und so...

Würd auch gerne mal mehr wissen...

Ja, Brühe ohne Hefeextrakt gibt es, steht extra drauf, auch im Bioladen.

[zwieback]

ja das es Brühe ohne hefeextrakt gibt weiß ich
aber ist hefeextrakt den das selbe wie nur Hefe?

[Kerstin]

Das mit der Hefe verstehe ich auch nicht. In den 80ern war es ja hipp Hefeflocken aufs Gemüse zu streuen. War das dann auch Glutamat?