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Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 15.08.2022, 21:06
von vam
Callisto hat geschrieben: 15.08.2022, 20:55
vam hat geschrieben: 10.08.2022, 22:12
Callisto hat geschrieben: 10.08.2022, 20:37
Mittags Hirsepfanne mit Zucchini, Kichererbsen und Cranberrys.
Abends Reis, Brokkoli, rote Beete und Bohnenbratlinge.
Wie machst du die Bohnenbratlinge? Ich hab bei denen letztens versagt
Ursprünglich habe ich meistens Bohnen-Haferflockenbratlinge gemacht, die verschmähen die Kinder aber zur Zeit. Die Bohnenbratlinge jetzt bestehen grob aus 2 Gläsern Bohnen (abgegossen und kurz abgespült, am liebsten mag ich schwarze Bohnen, wir nehmen aber auch oft Kidney- oder weiße Bohnen) püriert mit Senf, einem großen Schluck Sojasauce und Gewürzen, danach knete ich etwa eine Hand voll VK-Mehl unter und lasse die Masse kurz quellen. Die Konsistenz ist dann ähnlich wie weiche Knete. Bällchen oder Bratlinge formen, in Öl/Alsan anbraten und danach auf Tüchern etwas entfetten. Ich hoffe, dir reicht die Beschreibung so, genaue Angaben habe ich leider nicht.
Danke, das ist perfekt! Das probiere ich genau so. (Und wenn ich das drauf hab, dass sie nicht auseinander fallen, schummel ich vielleicht Gemüse rein
)
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 16.08.2022, 19:18
von vam
Zucchini-Pfanne mit Tomaten und Gnocchi
(sooo gut, Gartengemüse!)
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 16.08.2022, 20:46
von MelliL
Gemüsereis mit Ackerbohnen/Erbsen Brocken
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 16.08.2022, 21:57
von romina
Vegane Fischstäbchen mit Reis, Aubergine und Pak Choi
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 17.08.2022, 17:18
von Käthe
Callisto hat geschrieben: 15.08.2022, 20:57
Käthe hat geschrieben: 11.08.2022, 16:39
Callisto hat geschrieben: 02.08.2022, 12:18
Glasnudelsalat
Frei Schnauze oder hast du ein Lieblingsrezept?
Frei Schnauze. Drin hatte ich noch Gurke, Möhre, sehr fein geschnittenen Spitzkohl und Nektarine, das Dressing bestand aus Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Chilisauce.
Danke!
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 18.08.2022, 22:38
von vam
Grünkern-Gemüse-Bolognese
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 20.08.2022, 11:32
von romina
Ciabattasandwiches. Belegt mit marinierter Aubergine, Zucchini, rote gebratene Zwiebeln, Paprika und Salat. Soßen: selbstgemachten Hummus, Olivenöl und Avokadomus
Für die Kinder: Sandwiches mit Tomatensalat, Avokadomus mit Zitrone und Salat.
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 20.08.2022, 14:29
von Meerhuhn
Gestern: (gekaufte) Gemüsepuffer mit Gurken-Joghurt-Dip und geschmorter Zucchini
Heute: Mangold-Tarte
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 20.08.2022, 18:51
von Käthe
Callisto hat geschrieben: 15.08.2022, 20:57
Käthe hat geschrieben: 11.08.2022, 16:39
Frei Schnauze oder hast du ein Lieblingsrezept?
Frei Schnauze. Drin hatte ich noch Gurke, Möhre, sehr fein geschnittenen Spitzkohl und Nektarine, das Dressing bestand aus Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Chilisauce.
Gab's dann heute auch gleich, nur mit Paprika statt Gurke und ich hatte noch bisschen Erdnussöl und Miso ins Dressing gerührt. Und Erdnüsse hätten noch gut gepasst, hatte aber keene. Dafür Koriander
Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 22.08.2022, 18:54
von romina
Gefüllte Spitzpaprika und dazu Reis
)