Unser BLW-Kochbuch - Was kochst du heute?

[MilansMama]

Coool, selbstgemachter Seitan, kannte zwar das Prinzip, hab dafür noch nie ein Rezept gesehen, vielen Dank - aber der besteht schon zu einem hohen Prozentsatz aus Klebereiweiß (=Gluten), oder?<br/>
Seitan ist, wenn man es sauber auswäscht, reines Gluten.

[Mutterhenne]

Ja, ich weiß, ist eben Wezen bzw. Dinkel ohne Stärke (=Kleberweiweiß=Gluten), deshalb... Viele möchten ihren Babys ja im ersten Jahr nicht so viel oder gar kein Gluten geben (ich selbst halte das, sofern keine familiäre Vorbelastung hinsichtlich Zöliakie besteht, für gar nicht so problematisch, werde das Rezept demnächst mal ausprobieren
LG
Mutterhenne

[Ulkra85]

Hallo. Toller Thread (heißt das so?)
Haben vor kurzem mit BLW gestartet und heute hab ich gleich mal die Pancakes von Mirimama auf Seite 4 gemacht. Mir haben sie gut geschmeckt und auch mein kleiner (10/13) hat ordentlich reingehauen.
Bisher gab's bei uns immer nur gedünstetes Gemüse und Fleisch. Aber jetzt kommt auf jeden Fall mehr Abwechslung ins Spiel.

[Mutterhenne]

unser Küken liebt Kartoffeln in allen Varianten. Wir wollen demnächst mal halb-und-halb-Klöße selbst machen, die frühlingshafte Variante mit viiiel frischen Kräutern und Spargel-Paprika-Pfanne, dazu vllt. noch ein Stückchen Biolachs.. Ich berichte!

[smin]

Bei uns gab es heute Hirse mit gedünstetem Kohlrabi, Blumenkohl und Paprika.

[Lärche]

Heute gibt's hier Fenchel-Birnen Gemüse Am Wochenende bei Bekannten kennen gelernt und sofort dein verliebt


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[Agnodike]

Heute gibt's hier Fenchel-Birnen Gemüse

Fenchel habe ich da, Birne auch. Hirse müßte auch noch da sein...
Kannst Du mir das Rezept geben?

[MilansMama]

Ohja liebe Lärche, das hätte ich auch gerne!!!

[Lärche]

Zutaten für 2 Portionen
250 ml klassische Gemüsebrühe
100 g Couscous (instant)
1 rote Zwiebel
1 Fenchelknolle (ca. 250 g)
1 Birne
2 TL Olivenöl
Pfeffer
1 TL brauner Zucker
1 TL Koriandersamen
Salz
100 g Ziegenfrischkäse

1. Gemüsebrühe aufkochen. Couscous in einer Schüssel mit der kochenden Brühe verrühren, ca. 8 Minuten ausquellen lassen.

2. Inzwischen Zwiebel schälen. Fenchel putzen und waschen. Fenchelgrün trockenschütteln, sehr fein hacken und beiseitestellen.

3. Birne waschen, trockenreiben, vierteln und entkernen. Zwiebel, Fenchel und Birne mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfeffer, Zucker und Koriander darin bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anrösten. Zwiebel-, Fenchel- und Birnenscheiben zugeben, in ca. 2 Minuten bei gleicher Hitze goldbraun braten.

5. Couscous in die Pfanne geben, alles vorsichtig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ziegenfrischkäse und Fenchelgrün auf Tellern anrichten.

Erzählt mal wie es bei euch geklappt hat - ich wurde ja bisher auch nur gekocht & habe es noch nicht selber ausprobiert (kommt heute Abend ). Ich werde das Salz weglassen (wg der Tochter) & statt Ziegen- Schafskäse nehmen (wg dem Mann )




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[Agnodike]

Danke schön. Hört sich sehr lecker an. Werde berichten.

Handyautokorrektur schreibt mit.