Was backst du heute - vegan?

[schlangengurke]

Ich frage mal hier... Könnt ihr mir bitte mit einem Rezept für den Geburtstagskuchen für die Kita helfen? Vegan, nussfrei und möglichst einfach, weil Baby backt mit.
Meine zwei Versuche bisher waren leider grenzwertig, nett gesagt.
(Habe den Schokokuchen hier probiert https://cakeinvasion.de/2012/06/saftige ... ktosefrei/ und fand ihn noch so gerade essbar. Brownies vom selben Blog haben eher nach Knete geschmeckt. )

Ernsthaft? Das oben ist mein absoluter Lieblingskuchen, der seit ewig so Anklang findet, dass ich immer das Rezept rausgeben muss ich reduziere wie bei fast allen Rezepten den Zucker um 20%, sonst halte ich mich direkt ans Rezept. Den Guss finde ich grandios.

Den könnte ich ja direkt noch zum Applecrumble in den Ofen schieben.
Reduzierst du den Zucker von den 240 g ausgehend oder von 200g?

[neara]

Und noch danke euch für all die Tipps so schnell! Habe erst nur die Antwort von Sternfaengerin gesehen. Da wird bestimmt etwas dabei sein.

[Reike]

Hier in der Kita backen die Kinder immer diesen Schokokuchen. Mittlerweile in allen Gruppen, weil der so gut ankommt.
https://www.chefkoch.de/rezepte/2874061 ... haring-iOS

Ich habe neulich den Konfettikuchen von backenmachtgluecklich mit Eiersatz gebacken. Der war auch sehr lecker.

[neara]

Hier in der Kita backen die Kinder immer diesen Schokokuchen. Mittlerweile in allen Gruppen, weil der so gut ankommt.
https://www.chefkoch.de/rezepte/2874061 ... haring-iOS

Ich habe neulich den Konfettikuchen von backenmachtgluecklich mit Eiersatz gebacken. Der war auch sehr lecker.

Danke dir Reike! Das sieht beides auch sehr gut aus und den Konfettikuchen könnte ich sogar in Blau backen, Herbstkind wäre begeistert. Hast du den Eiersatz-Pulver genommen oder etwas anderes? Und einfach mit Zucker geschlagen wie im Rezept?

[Reike]

Hier in der Kita backen die Kinder immer diesen Schokokuchen. Mittlerweile in allen Gruppen, weil der so gut ankommt.
https://www.chefkoch.de/rezepte/2874061 ... haring-iOS

Ich habe neulich den Konfettikuchen von backenmachtgluecklich mit Eiersatz gebacken. Der war auch sehr lecker.

Danke dir Reike! Das sieht beides auch sehr gut aus und den Konfettikuchen könnte ich sogar in Blau backen, Herbstkind wäre begeistert. Hast du den Eiersatz-Pulver genommen oder etwas anderes? Und einfach mit Zucker geschlagen wie im Rezept?

Genau, dieses Pulver. Ich habe es sogar mit Brause angerührt. Da war der Geschmack im Kuchen noch intensiver. Verarbeitet habe ich das so wie im Rezept.

[neara]

Nachtrag: Der Schokokuchen ist sehr ähnlich dem von cake invasion, der mir ja einmal nicht so gut gelungen ist. Wenn er überall so viel Begeisterung auslöst, war der Fehler ziemlich sicher bei mir... Vielleicht lag es am Öl? Weiß nicht mehr, welches ich genommen habe. Wird sicher noch einmal probiert.

[neara]

Hier in der Kita backen die Kinder immer diesen Schokokuchen. Mittlerweile in allen Gruppen, weil der so gut ankommt.
https://www.chefkoch.de/rezepte/2874061 ... haring-iOS

Ich habe neulich den Konfettikuchen von backenmachtgluecklich mit Eiersatz gebacken. Der war auch sehr lecker.

Danke dir Reike! Das sieht beides auch sehr gut aus und den Konfettikuchen könnte ich sogar in Blau backen, Herbstkind wäre begeistert. Hast du den Eiersatz-Pulver genommen oder etwas anderes? Und einfach mit Zucker geschlagen wie im Rezept?

Genau, dieses Pulver. Ich habe es sogar mit Brause angerührt. Da war der Geschmack im Kuchen noch intensiver. Verarbeitet habe ich das so wie im Rezept.

Super, danke dir!

[LariZZa]

Nachtrag: Der Schokokuchen ist sehr ähnlich dem von cake invasion, der mir ja einmal nicht so gut gelungen ist. Wenn er überall so viel Begeisterung auslöst, war der Fehler ziemlich sicher bei mir... Vielleicht lag es am Öl? Weiß nicht mehr, welches ich genommen habe. Wird sicher noch einmal probiert.

Das kann sein, meine Schwiegermutter hat mal das superteure Bioöl für Kuchen genommen. Sagen wir mal, das war keine gute Idee… Geschmacksneutrales Öl oder welches, das man im Kuchen schmecken mag. Und je nachdem schmeckt man auch verschiedene Backpulver raus. Ich finde Natron und die billigen Backpulversorten schmecken immer leicht ungewohnt, ich nehm am liebsten das teure mit Weinstein.

[neara]

Nachtrag: Der Schokokuchen ist sehr ähnlich dem von cake invasion, der mir ja einmal nicht so gut gelungen ist. Wenn er überall so viel Begeisterung auslöst, war der Fehler ziemlich sicher bei mir... Vielleicht lag es am Öl? Weiß nicht mehr, welches ich genommen habe. Wird sicher noch einmal probiert.

Das kann sein, meine Schwiegermutter hat mal das superteure Bioöl für Kuchen genommen. Sagen wir mal, das war keine gute Idee… Geschmacksneutrales Öl oder welches, das man im Kuchen schmecken mag. Und je nachdem schmeckt man auch verschiedene Backpulver raus. Ich finde Natron und die billigen Backpulversorten schmecken immer leicht ungewohnt, ich nehm am liebsten das teure mit Weinstein.

Ja, das nehme ich normalerweise auch. Ok, dann könnte es das Öl sein oder vllt die Kombination von Natron und Essig (Natron alleine stört mich meistens nicht). Also nächstes Mal mit Backpulver und beim Öl aufpassen.

Um auch etwas beizutragen: heute world peace cookies mit veganer Butter gebacken. Nicht ganz wie das Original, aber jedenfalls auch mit Friedensstifter Potenzial.

[Sternenfaengerin]

Ich frage mal hier... Könnt ihr mir bitte mit einem Rezept für den Geburtstagskuchen für die Kita helfen? Vegan, nussfrei und möglichst einfach, weil Baby backt mit.
Meine zwei Versuche bisher waren leider grenzwertig, nett gesagt.
(Habe den Schokokuchen hier probiert https://cakeinvasion.de/2012/06/saftige ... ktosefrei/ und fand ihn noch so gerade essbar. Brownies vom selben Blog haben eher nach Knete geschmeckt. )

Ernsthaft? Das oben ist mein absoluter Lieblingskuchen, der seit ewig so Anklang findet, dass ich immer das Rezept rausgeben muss ich reduziere wie bei fast allen Rezepten den Zucker um 20%, sonst halte ich mich direkt ans Rezept. Den Guss finde ich grandios.

Den könnte ich ja direkt noch zum Applecrumble in den Ofen schieben.
Reduzierst du den Zucker von den 240 g ausgehend oder von 200g?

Ich kann es dir nicht sagen ich hab cups, wiege das und reduziere danach nach Gefühl (mache oft die 1.5 fache Menge für eine zusätzliche kleine Form)

Ich nehm übrigens Sonnenblumenöl für den Kuchen, Kokosöl für den Guss und im Teig Apfelessig…