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... geschälte Kartoffeln, die seit mind. 24 Stunden bei Zimmertemperatur in einem Topf mit Wasser liegen?

könnte sein das die nichtmehr besonders toll schmecken, da aind doch bestimmt einiges an Nährstoffen ins Wasser übergegangen

Riechen die Kartoffeln normal? Dann ja. Wasser weg, mit frischem Wasser kochen.

Wir woll(t)en Hilunderblütensirup machen und haben die Blütendolden mit einer Zucker-Wasser-Mischung (1kg-1l) und Zitronensäure angesetzt. Das Ganze ist etwas lange rum gestanden und jetzt haben manche der Dolden, die aus der Flüssigkeit raus geschaut haben, geschimmelt. Können wir das weiterverarbeiten (ohne Dolden aufkochen und abfüllen) oder muss das weg?

Bei Schimmel würde ich es wegschmeißen.

Ich auch

Würd ich auch wegtun. Den größten Teil vom Schimmel sieht man ja nicht.

Ich würde auch wegkippen. Lieber neu ansetzen.
Ich hab dieses Jahr 6 Liter Sirup gekocht. Die Flaschen gut sterilisieren, dann hält der sich bis nächstes Jahr

- Aufbackbaguette eine Woche abgelaufen
- frische Sahne ca 24h ungekühlt, ungeöffnet und riecht und schmeckt jetzt nach dem Öffnen unauffällig

...?

Wenn beim Baguette nichts geschimmelt hat, hätte ich da keine Bedenken.

Bei der Sahne, wenn sie nicht sauer schmeckt auch nicht. Wahrscheinlich würde ich sie nicht mehr aufschlagen.