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Sabina hat geschrieben: 27.04.2024, 22:01 Verständnisfrage: da ist Fleisch, Sauce und Nudeln in einem Topf und das war schon zweimal (oder einmal?) zusammen warm, dann zwei Tage RT, dann gefroren und nun wieder zweimal warm und einen Tag RT?

Äh, nein, das war nur das Endprodukt. ^^

Davor war die Soße immer extra, nur zum Aufwärmen nach dem Auftauen habe ich beides in einen Topf getan. Die Nudeln waren sogar von einem anderen Gericht.

Sonst fahren wir halt recht gut mit einem Tag Gulasch kochen und dann innerhalb von zwei Tagen aufessen. Ohne Kühlung. Nur hat sich in dem Fall die Lagerzeit ja nochmal verlängert und ich war mir jetzt nicht sicher, wie ich das so insgesamt bewerten soll.

Also dieses Mal hatte ich es (ohne Nudeln) am zweiten Tag eingefroren, statt es zu servieren wie ursprünglich geplant. Irgendwas war da dazwischengekommen.

Da bin ich aber froh! Trotzdem würde ICH das Gulasch heute nicht mehr essen.

Nee, hab es dann auch entsorgt. Wenn ich Einfrier- und Auftautag als einen rechne, wäre gestern ein Tag mehr als üblich gewesen. Das ist auch schon vorgekommen und war ebenfalls unproblematisch. Aber noch ein Tag wäre dann wirklich zu viel wegen drei Fleischbrocken, die da noch drin waren.

Ich habe glaube ich schonmal gefragt, aber ich würde mich wirklich gerne näher mit dem Thema befassen.
Weis jemand, wo ich genaue Infos finde, wann ein Produkte ein zu verbrauchen bis bekommt?

Ich habe vor ein paar Tagen ein paar Becher Joghurt-Quark-Dessert bekommen, wo unten Kekskrümel, dann Quark und oben Fruchtzubereitung drauf war.
Das Datum habe ich gesehen, aber ich ging absolut nicht davon aus, dass es zu verbrauchen bis ist, das habe ich erst beim letzten nach dem Essen gemerkt, der sechs Tage über dem Datum war. Die anderen haben wir drei Tage über dem Datum gegessen. Alle haben gut geschmeckt, und niemand hatte irgendwelche Beschwerden. Die Zutatenliste war ganz normal für so einen Joghurt. Keine Rohmilch, kein rohes Ei, keine frischen Fruchtstücke.

Das hab ich spontan gefunden:
https://www.laves.niedersachsen.de/star ... 08368.html

Bei dem Quark-Dessert würde ich vermuten, dass durch den Keks in dem feuchten Quark evtl ein Risiko für Schimmelsporen besteht?

Ich habe gestern Mürbeteig vorbereitet und ihn dann doch nicht verbacken.
Die nächste sinnvolle Backgelegenheit wäre nächste Woche Donnerstag, also 8 Tage nach Teigherstellung.

Der Teig enthält Butter, Mehl, Zucker, Salz, aber auch ein Eigelb.

Würdet ihr den nächste Woche noch bedenkenlos verbacken?

Ich würde den einfach einfrieren, im Kühlschrank eher nicht wegen des Eigelbs.

Ich wäre auch für einfrieren. Mit Mürbeteig für Tartes habe ich das schon öfter problemlos gemacht.

Danke euch!