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zierfisch hat geschrieben: 30.03.2024, 16:29

RegenbogenSchweinchen hat geschrieben: 30.03.2024, 16:17 Du sprichst von einer Woche altem Rhabarbarkompott Zierfisch? Mein Rhabarbarkompott ist meist am 4 Tag nicht mehr genießbar, das schmeckt man zuerst und dann kommt der Schimmel. Ich würde mich wohl bei so altem nicht mehr trauen es zu essen.
Hast du viel Zucker verwendet? Ich koche ohne nennenswerten Zuckerzzsatz.

Ja. Es ist Zucker dran und vermutlich nicht wenig. Alao ich hab das zwar gemacht. Aber... Äh... Nach Gefühl.
Aber du sagst, man würde es schmecken...? Dann probiere ich vorsichtig und sehe weiter.

Ja bei unserem schmeckt man es. Zucker macht ja nochmal zusätzlich haltbar.

Hab eine halbe Kiste Flower Sprouts bekommen... die sind allgemein etwas gelblicher als meine handykamera das wiedergibt.
Würdet ihr die noch essen? So gelbe Blätter mit grünen Punkten? Was sind das für Punkte ?!
(Und wie bereitet man die überhaupt zu?!)

Sowohl die schwarzen Flecken als auch die Gelbfärbung der Blätter könnten ein Zeichen für Kohlschwärze sein, eine Pilzerkrankung. Ich würde die betroffenen Blätter aussortieren, den Rest gut waschen und essen.

Remoulade von 02/23 ungeöffnet war noch einwandfrei.

Toony hat geschrieben: 05.04.2024, 22:27 Sowohl die schwarzen Flecken als auch die Gelbfärbung der Blätter könnten ein Zeichen für Kohlschwärze sein, eine Pilzerkrankung. Ich würde die betroffenen Blätter aussortieren, den Rest gut waschen und essen.

Ah super, danke für die Info. Habs gestern nicht mehr geschafft zu sortieren,und heute wars dann auch zu spät... so schade!

ich hab 2x Senf, einmal März 2023 und einmal Februar 2024.
Ich hab den 23er jetzt aufgemacht. riecht noch normal, ist nur etwas dunkler als gewohnt. so probieren mag ich nicht. den benutze ich nur in der Soße oder im Dressing.. er wird also nicht schnell verbraucht..
lieber weg oder schafft er es auch noch länger offen gut zu bleiben?

Senf ist ja durch Essig und Salz konserviert und deshalb oft länger haltbar. Ich würde ihn zum Kochen durchaus auch noch nutzen, aber versuchen ihn relativ zügig aufzubrauchen (also nicht noch monatelang). Ist er im Glas? Da könntest du ja auch schnell erkennen, wenn er schlecht wird.

Solange Senf nicht schimmelt kann man ihn prinzipiell noch essen. Aber er schmeckt halt überaltet nicht mehr, da sich die ätherischen Öle verflüchtigen und enthaltene Ole ranzig werden können.

Eliane hat geschrieben: 26.04.2024, 09:19 Senf ist ja durch Essig und Salz konserviert und deshalb oft länger haltbar. Ich würde ihn zum Kochen durchaus auch noch nutzen, aber versuchen ihn relativ zügig aufzubrauchen (also nicht noch monatelang). Ist er im Glas? Da könntest du ja auch schnell erkennen, wenn er schlecht wird.

noch ist er in einem Plastikbecher, aber ich wollte ihn in eine Squeezeflasche umfüllen. Das mit dem anderem Datum ist in einem Glas, aber das würde ich auch umfüllen.

hmm, vielleicht tue ich den älteren doch weg und nehme den vom Februar

Kein MHD aber auch Haltbarkeitsfrage:

Ich habe Gulasch eingefroren. Davor stand es geschätzt zwei Tage bei Raumtemperatur. Gestern auftauen lassen und im Topf aufgekocht zum Abendessen. Da es so viel war, hat der Mann heute Mittag nochmal davon gegessen, aber es ist immer noch was da. Wenn es heute keiner mehr isst: Wegwerfen oder morgen noch gut?