Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 24.03.2021, 11:49
Bin auch für Ingwer.Julili hat geschrieben: 24.03.2021, 11:47 Weiss jemensch von euch vielleicht, was das für eine Wurzel ist?
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Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
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Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 24.03.2021, 12:27
Tobinampur würd ich ratenJulili hat geschrieben: 24.03.2021, 11:47 Weiss jemensch von euch vielleicht, was das für eine Wurzel ist?
Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 24.03.2021, 13:51
Ich hätte auch auf Topinambur getippt.
Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 24.03.2021, 14:10
Ah, dann ist es wohl Curcuma. Danke für die rasche Hilfe 
Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 26.03.2021, 09:04
Ich werf noch Galgant in den Raum. Je nach Farbe des Innenlebens wär auch das möglich. 
Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 04.04.2021, 14:19
Moin. Hat jemand Erfahrungen mit einem Ersatz für Sahnesteif? Möchte einen zuckerfreien Maulwurfkuchen backen, aber in diesen Tütchen ist leider Zucker drin. Was kann ich stattdessen nehmen oder einfach weg lassen? Kann man ohne trotzdem eine Kuppel formen?
Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 04.04.2021, 14:33
TL voll Speisestärke?Waldbewohnerin hat geschrieben: 04.04.2021, 14:19 Moin. Hat jemand Erfahrungen mit einem Ersatz für Sahnesteif? Möchte einen zuckerfreien Maulwurfkuchen backen, aber in diesen Tütchen ist leider Zucker drin. Was kann ich stattdessen nehmen oder einfach weg lassen? Kann man ohne trotzdem eine Kuppel formen?
Was anderes ist Sahnesteif auch nicht, oder? Traubenzucker plus starke?
Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 04.04.2021, 14:37
Ich hab noch nie Sahnesteif verwendet, das geht prinzipiell auch ohne
Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 04.04.2021, 14:50
"Modifizierte Stärke" steht hinten drauf,also ist es einen Versuch wert mit normaler Stärke. Stell mir das im Mund aber irgendwie grisselig vor. Ich glaub ich mach mal ne kleine Testmenge mit Stärke und sonst ohne wenn das auch funktioniert. Danke ihr zwei!
Re: Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort
Verfasst: 04.04.2021, 15:38
Sahne muss nur gut gekühlt sein, evtl noch ne klein Prise Salz und du brauchst keine Stärke mehr 