Kochen und Backen - kurze Frage, kurze Antwort

[pqr]

Weiss jemensch von euch vielleicht, was das für eine Wurzel ist?

Bin auch für Ingwer.

[IdieNubren]

Weiss jemensch von euch vielleicht, was das für eine Wurzel ist?

Tobinampur würd ich raten

[Grizelda]

Ich hätte auch auf Topinambur getippt.

[Julili]

Ah, dann ist es wohl Curcuma. Danke für die rasche Hilfe

[Igerl]

Ich werf noch Galgant in den Raum. Je nach Farbe des Innenlebens wär auch das möglich.

[Waldbewohnerin]

Moin. Hat jemand Erfahrungen mit einem Ersatz für Sahnesteif? Möchte einen zuckerfreien Maulwurfkuchen backen, aber in diesen Tütchen ist leider Zucker drin. Was kann ich stattdessen nehmen oder einfach weg lassen? Kann man ohne trotzdem eine Kuppel formen?

[Valeska]

Moin. Hat jemand Erfahrungen mit einem Ersatz für Sahnesteif? Möchte einen zuckerfreien Maulwurfkuchen backen, aber in diesen Tütchen ist leider Zucker drin. Was kann ich stattdessen nehmen oder einfach weg lassen? Kann man ohne trotzdem eine Kuppel formen?

TL voll Speisestärke?
Was anderes ist Sahnesteif auch nicht, oder? Traubenzucker plus starke?

[delfinstern]

Ich hab noch nie Sahnesteif verwendet, das geht prinzipiell auch ohne

[Waldbewohnerin]

"Modifizierte Stärke" steht hinten drauf,also ist es einen Versuch wert mit normaler Stärke. Stell mir das im Mund aber irgendwie grisselig vor. Ich glaub ich mach mal ne kleine Testmenge mit Stärke und sonst ohne wenn das auch funktioniert. Danke ihr zwei!

[EliseG]

Sahne muss nur gut gekühlt sein, evtl noch ne klein Prise Salz und du brauchst keine Stärke mehr