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http://www.veganguerilla.de/macadamia-m ... antuccini/

Da ist es schon, hatte die Seite noch auf.
Habe Dinkelvollkornmehl genommen und halb Mandeln/halb Macadamias.

ich hab heute cantuccini und SABLÉS AU CHOCOLAT ET FLEUR DE SEL NACH PIERRE HERMÉ gemacht, beides super lecker

Für die Cantuccini habe ich die Hälfte des Zuckers genommen, war aber immer noch sehr süß. Wie krachsüß wird es denn erst mit der "richtigen" Menge Zucker?

Eierlikör (Rezept meiner Mutter)

1/2 l Sahne
180g Zucker
Vanilleschote
3 Eigelb
1/8 l 96% Alkohol

Eigelb und 1/8 l Sahne schaumig schlagen. 3/8 l Sahne zum Kochen bringen, rühren, rühren, rühren und Eimasse zugeben, 1x Aufkochen. In die kalte Masse Alkohol geben. 24 Stunden Ruhe. Insgesamt 3/4 l Sahne-Eierlikör.

Fragt sich nur, wann genau der Zucker und die Vanilleschote hinzukommt?? Ich würds mal mitkochen.

Du hattest Aprikosen Cantuccini gemacht, richtig? Kann sein, dass die schon süßer sind oder ich brauch mehr Zucker, kann ja auch sein. Bisher hatte sich aber keiner weiter beschwert, eher im Gegenteil.

Ich hab auch mal wieder was Neues: Mandel-Kirsch-Cookies:







Super lecker (also finde ich und noch ein paar hier)! Es sind eher weiche Kekse.

Ich habe auch Mandel-Cranberrys und Pistazie-Cranberrys gemacht, waren auch süß trotz nur der Hälfte Zucker.
Aber vielleicht bin ich da auch speziell. Der klimaforscher hat sich heute über zu wenig süße Waffeln beschwert. Ich fand sie vollkommen süß genug.

Talgaro hat geschrieben:Du hattest Aprikosen Cantuccini gemacht, richtig? Kann sein, dass die schon süßer sind oder ich brauch mehr Zucker, kann ja auch sein. Bisher hatte sich aber keiner weiter beschwert, eher im Gegenteil.

Ich hab auch mal wieder was Neues: Mandel-Kirsch-Cookies:

Super lecker (also finde ich und noch ein paar hier)! Es sind eher weiche Kekse.

Die sehen ja lecker aus! Würdest du das Rezept verraten?

Gern!

Kirsch-Mandel-Cookies

150 g Sarotti Edelhalbitter-Schokolade zusammen mit
250 g Mandeln mit Haut (alternativ auch einfach gemahlene verwenden),
2 EL (30 g) Mehl sowie
1/2 gestr. TL Backpulver fein mahlen.

3 Eier trennen (1 Eiweiß anderweitig verwenden).
2 Eiweiße steif schlagen.
3 Eigelb mit
120 g Puderzucker,
1 Pk. echten Vanillezucker und
1 Pr. Salz 5 min dick cremig rühren.

Nun die Schoko-Mandel-Mischung unter die Ei-Zucker-Mischung kneten und 125 g getrocknete Sauerkirschen dazugeben. Zum Schlus den Eischnee nach und nach unterheben. Zugedeckt etwa 30 min im Kühlschrank kalt stellen. Danach aus dem Teig kleine walnussgroße Kugeln formen, leicht platt drücken und in etwas Puderzucker wälzen. Bei ca. 175 Grad 15 min backen.

Das ging aber schnell! Vielen Dank! Die werden sicher demnächst ausprobiert ( aber für den Eigenbedarf ).

Ich muss sie auch noch mal machen, mein Mittlerer liebt sie und nennt sie kleine Brote.

Auch wenns fast langweilig ist, aber selbstgemachte Schokocrossies kommen super an.

LG von SaNa mit Winterkind2011 und Maikäfer2014