Unser BLW-Kochbuch - Was kochst du heute?

[smin]

Zum Thema Gries hab ich ein leckeres Rezept für Gries-Amaranth-Puffer (für 5 bis 6 Puffer):

50 g Weizengries und 50 g Amaranth mit 140 ml Wasser zum Kochen bringen. Rührend so lange köcheln, bis die Masse bindet (geht ganz schnell). Herd ausstellen und 30 Minuten quellen lassen. Dann 5 bis 6 Kugeln formen, flachdrücken und in beliebigem Bratfett in 3 bis 5 Minuten goldbraun backen. Tipp: Die Kugeln können auch in der Pfanne mit dem Pfannenwender flachgedrückt werden...der Teig klebt ziemlich.
Die fertigen Puffer für die Erwachsenen können dann natürlich gewürzt werden. Dazu passt Kräuterquark und gedünstetes Gemüse. Aber auch ohne Quark schon lecker.

Da Amaranth beim Essen ein bisschen knistert, ist es auch ein Erlebnis für die Sinne. Meine kleine Maus findet die Puffer super.

[kjoi]

Mein Sohn mag sehr gerne Polenta (wir nehmen die von DM, kochen wie auf der Packung angegeben). Den heißen Brei streiche ich auf einen Teller, dort kann er auskühlen und dann schneide ich kleine Schnitten. In der Polenta kann man auch gut klein geschnittenes Gemüse verstecken oder Kräuter. Dazu gibt es gerne Tomatensoße oder auch Bolognese, aber auch Gemüse oder Salat (Rohkostsalat, geraspelt).

Für ältere Kinder kann man die Polenta würzen, ich mache auch gerne Schafskäse rein.

[smin]

Das ist ja auch eine super Idee! Werde ich demnächst mal ausprobieren!

[Kätzchen2013]

Abo. Ich bin gespannt auf weitere Ideen!

[KatinkaEx]

Polenta.... danke für die Idee für heute Abend
hab ich sogar letztens eingekauft und doch glatt wieder vergessen :/

[Kätzchen2013]

Polenta steht auch schon auf meinem Einkaufszettel!

[Agrimony]

Wird bei euch der polenta echt fest? Also ich kann da irgendwie nichts in streifen schneiden den gibts nur als brei...den das baby kaum isst, da sie lieber selbst essen mag

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[KatinkaEx]

wenn der Polenta noch warm ist, ist es Brei.
abgekühlt wird er fest. ich streich ihn dann auf ein Brett oder Backblech und wenn er kalt ist kann man ihn in Stücke schneiden und ggfs. nochmal in Butter anbraten oder so...Hmm sehr lecker

[Agrimony]

Also ich habe ihn schon mal zum testen über nacht in den Kühlschrank gestellt, selbst da wurde er nicht fest ich hatte ihn auf einen teller gestrichen.

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[Donnerkind]

Einigermaßen fest wird Polenta hier schon, aber sobald das Kind ein bisschen fester zupackt, zerbröselt alles, und wir haben den "Reis-Effekt": Wird also alles in der Gegend verteilt, Krümel für Krümel.

Wo wir gerade bei Reis sind: Hier gab's heute Milchreis. Ich durfte den Löffel beladen und dann nur noch in Deckung gehen.