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Ooooh, bitte bitte bitte, würdest du das Rezept abtippen
Croissants werden hier soooo sehr vermisst! Und dieses hier sieht so oberlecker aus. Danke schonmal!

Ja, ich frage meine Schwiema noch mal und schreib es dann auf Sie meinte aber, sie seien recht einfach und demnächst möchte sie sie mit herzhafter, veganer Füllung machen... Aahhh, darauf freue ich mich jetzt schon

So, hier ist das Rezept für die veganen Schokocroissants:

Für den Plunderteig:
500gr Mehl
1 Würfel Hefe
30 gr Zucker
2 TL Salz
50gr Margarine (Alsan, weil die sich wie Butter verhält und fest ist)
250ml. pflanzliche Milch (meine Schwiema hat Soja-Reis-Milch genommen)

und
250gr kalte Margarine (Alsan)

Das alles bis auf die 250gr kalte Alsan zu einem Teig kneten und ein
40 x 25 cm großes Rechteck formen.
Alsan in Scheiben schneiden und auf die Hälfte des Teiges verteilen,
einen Rand von 0,5cm lassen.
-> Zuklappen und wieder auf 40 x 25 cm rollen und noch mal zuklappen (insgesamt 4 Lagen).
Das ganze nun 20 Minuten in den Kühlschrank legen,
danach noch mal klappen, rollen, klappen und 20 Minuten kühlen.

150gr. Zartbitterschokolade zerkleinern und ca. 50gr zur Seite legen.

Teig zu einem Rechteck formen und Streifen von 8 x 20 cm Größe zuschneiden.
Auf je ein Drittel der Streifen die Schokolade verteilen und dann die Streifen einrollen.

Das ganze gehen lassen an einem warmen Ort, am besten abgedeckt.
14 Minuten bei 200°C backen und auf einem Rost abkühlen lassen.
Die restliche Schokolade schmelzen und damit die Croissants verzieren.

Aus dem Teig wird nach Rezept auch normale Croissants hergestellt,
er soll reichen für 11 Croissants und 8 Schokocroissants.
Für die normalen Croissants schneidet man Dreiecke (20 x 10 cm) und
wickelt sie wie auf dem Foto (entschuldigt die miese Qualität, ich habe
das vom Handy meines Mannes abfotografiert ).

Das "echte" Rezept ist mit Milch, Butter und Ei im Hefeteig, aber es geht auch ohne
und schmeckt echt lecker

Vielen lieben dank dir für die Arbeit! Die werden morgen gemacht...kann es kaum abwarten

Ist Hefe vegan?? Dachte irgendwie immer das Hefe ein No-Go ist!?
LG ananstem

Klar, ist Hefe vegan.
Das Rezept ist super!
Danke für die Mühe!

7erendipity hat geschrieben:Vielen lieben dank dir für die Arbeit! Die werden morgen gemacht...kann es kaum abwarten

Wenn Du sie gemacht hast, dann mach doch mal ein Foto
Ich werde sie heute auch machen
Bestimmt sind die auch lecker mit Mohnfüllung oder Nussfüllung
oder so...

Aaaahhh!! Schokocroissants!! Vielen Dank für das Rezept.

Meine Schokocroissants sind nicht so perfekt wie die meiner Schwiema geworden,
aber lecker waren sie auch, fast wie Milchbrötchen

Zudem gab es bei uns heute Kartoffel-Pilz-Pfanne mit frittiertem Seitan
und vor ein paar Tagen eine leichte Pilz-Lauch-Creme-Suppe
Mein Sohn hat von der einen vollen Teller gegessen

Liebe Christine,

meine Croissants waren auch nicht perfekt, aber mir war das soooo egal Geschmeckt haben sie für das erste Mal, und ich werde sie auf jeden Fall noch öfter machen!


Dann gab es vor ein paar Tagen noch die Kirsch-Brownies von Vegan Guerrillahttp://www.veganguerilla.de/kirschbrownies/, hier die Reste zu sehen:

Sie waren ziemlich gut für meinen momentanen Süß-Hunger, mir aber nicht matschig genug. Vielleicht nehme ich nächstes Mal mehr Öl oder Alsan. Sie wurden auf der Arbeit untergejubelt, gemerkt hat natürlich wieder niemand was

Hier unser Mittagessen gestern: Sau-Tau-Teeg, ein nordamerikanisches Rezept (indianisch) aus dem Buch Color me vegan (sehr zu empfehlen).


Und noch eins, Salat mit gegrillten Auberginen und frischer Minze:

Im Original nur mit Blaubeeren, einfach aus Polenta und 2/3 Wasser + 1/3 Pflanzenmilch einen Brei kochen, mit Ahornsirup und Beeren garnieren, fertig. Und köstlich!

Und abends dann Pizza, der Käseersatz hat uns dieses Mal sehr gut geschmeckt. Halb Hefeschmelz, halb Cashewmus (mit dem Stabmixer aus in Wasser eingelegten Cashews). War sehr cremig, das nächste Mal machen wir es aber flüssiger.