Stillen-und-Tragen.de

bienenmeister hat geschrieben:Ich hab gerade mein erstes echtes Sauerteigbrot in den Ofen geschoben - es sieht sehr schön aus. Ich habe pi mal Daumen meinen Sauerteig mit Roggenvollkorn- und Weizenvollkornmehl (beides selbst gemahlen) vermengt. Daraus ließ sich ein Laib formen, den ich oben mit Wasser geglättet habe, ein wenig Kümmel und Meersalz drauf.

Also ich finde schon, dass das Sauerteigbrot Arbeit macht. Keine lästige, aber man muss doch ein Auge und ein paar Gedanken auf den Teig haben.

Das Ökogetreide ist jetzt auch nicht sooo billig, aber das ist es mir wert. Und mit den gestiegenen Strompreisen bin ich mir eben noch nicht so sicher, ob es so viel billiger ist, selbst zu backen ??? Da wir keinen echten Bäcker hier haben (also der nicht TK aufbackt), werde ich es aber weiter so machen.

Die 70Ct Backmischungen haben mir nicht geschmeckt, auch wenn vom Aufwand unschlagbar. Die Mehlmischung sieht auch nicht annähernd so appetitlich aus, wie das selbstgemahlene Vollkornmehl, finde ich. Das Vollkornmehl mit dem Sauerteig das quellt richtig schön auf.

eve hat geschrieben:Ja, hier im thread wurde es schon einmal verlinkt, dieses hier.

eve hat geschrieben:Ja, hier im thread wurde es schon einmal verlinkt, dieses hier.

Kaktus hat geschrieben:

eve hat geschrieben:Ja, hier im thread wurde es schon einmal verlinkt, dieses hier.

das mache ich auch oft (in verschiedenen Mehlzusammenstellungen usw.)
ich hab es gestern allerdings mit Trockenhefe gemacht, ich hatte keine andere mehr und es ist überhaupt nicht aufgegangen
hatte das schon mal jemand? ist das immer so?
ich find es ungenießbar, mein mann ißt es (zumindest teilweise) trotzdem.....

heute hab ich wieder mit frischer Hefe gebacken und es ist prima geworden