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geriebener Mozzarella, haltbar bis 18.07. Gestern entdeckt, dass die Tüte aufgebläht ist. Würdet ihr auch sofort entsorgen, oder?

Jup, wenn es sich bläht ist das meistens echt kein gutes Zeichen

Kaba hat geschrieben: 22.06.2023, 19:02

Amber hat geschrieben: 22.06.2023, 18:33

sternenweib hat geschrieben: 22.06.2023, 18:19 Toast, abgelaufen am 27.05. Kind lebt noch.

Da fällt mir unser Toast-Experiment ein, was voll in die Hose gegangen ist: Kinder wollten schimmeliges Brot sehen. Da haben wir Toastscheiben extra angetatscht und in eine Plastiktüte gesteckt. Nach vier Wochen sahen die immer noch frisch aus und sind im Müll gelandet Keine Ahnung was die in der Fabrik damit anstellen, in meiner Kindheit ist Toast so oft noch vorm MHD geschimmelt....

Ich könnte ihnen leider des öfteren einen Blick in unseren Brotkasten spendieren ...

Ich hab auch das Gefühl das das ein Problem der Umgebung ist. Bei meinen Eltern schimmelt Brot (Toast früher oft auch) sehr schnell, bei uns wird es einfach nur Trocken.

Oder es liegt auch an der Charge oder sowas. Manchmal schimmelt es hier sehr schnell, Manchmal lange nicht. Oder doch Umgebungsfeuchtigkeit, die sich ändert.

Toast und fast alle Backwaren, die bei Zimmertemperatur gelagert werden, sind stärker angesäuert. Das verhindert die Schimmelbildung. Sie sind auch sehr trocken. Deswegen sind die so lange haltbar. Man braucht für Schimmelbildung auch keine Keime auf den Händen. Schimmel ist ein Pilz und sowieso immer in der Luft. Feuchtigkeit würde reichen.

Woran kann man den Grad der Säuerung erkennen? Bei uns schimmelt Brot fast immer, wenn wir es Bei Raumtemperatur lagern. Im Kühlschrank nur manchmal.

Schwarzbier mit mhd 12/20 war noch absolut frisch mit Schaum udn allem drum und dran.

Reh hat geschrieben: 24.06.2023, 21:52 Woran kann man den Grad der Säuerung erkennen? Bei uns schimmelt Brot fast immer, wenn wir es Bei Raumtemperatur lagern. Im Kühlschrank nur manchmal.

Das kann ich dir gar nicht so genau sagen. Bei Brot aus dem Supermarkt ist fast immer ein Säureregulator drin, z.B. Natriumacetat. Ich finde es riecht auch einfach säuerlich. Bei uns steht offener Toast im Schrank neben dem Herd und hält sich wochenlang. Brot aus der Bäckerei schimmelt uns an der gleichen Stelle immer nach ein paar Tagen weg. Deswegen frieren wir es geschnitten ein und nehmen dann immer so viele Scheiben wie gewünscht raus und toasten es im Toaster.

Tofu, MHD 02/2024. Packung ungeöffnet, aber aufgebläht (die anderen Packungen nicht). Essen oder lieber weg?

Aufgeblähte Packungen gebe ich direkt weg.
Schade, das ist ja noch lange nicht abgelaufen. Eventuell mit Foto beim Erzeuger beanstanden?