Stillen-und-Tragen.de

zierfisch hat geschrieben:Schreibst du es bitte auf? Königsberger Klopse vegetarisch meine ich!

Ich suchs dir raus, versprochen. Im www gibt es schon einige Rezepte. Bei dem was ich habe macht man Klöße aus Tofu und brate sie an bevor sie in die Soße kommen.
(wenn du pi mal Daumen kochen kannst schreib ich dir´s aus dem Kopf auf, ohne Mengenangaben)

Bei meiner Oma gabs zu Frühstück oft Brötchen mit Butter und Zucker.
Oder Nutellaersatz aus Kakao, gezuckerter Milch und Kokosflocken.

DDR-Jägerschnitzel werd ich morgen mal machen. Die Jagdwurstscheiben waren doch einfach nur paniert, oder? Mit Ei oder ohne? Und dann gabs Möhrengemüse und Kartoffeln dazu?

zierfisch hat geschrieben:Oh. Iiih. Wir haben zum Frühstück sehr oft ... Zuckerei (eischnee mit Zucker) und Kakao "getrunken". Heute wird mir beim Gedanken daran schon schwummerig...

Uaaaahhh! Zuckerei!!! Haben wir geliebt!!! Ich würd das auch nicht mehr essen, glaub ich. Obwohl....

Wie gehen Senfeier oder saure Eier?

Und ihr seit schuld- heute gibts Marillenknödel- ich hab noch reife Marillen aus der Wachau

Seit meiner Kindheit nicht mehr gegessen-Millirahm Strudel. Den muss ich wieder mal machen. Mein Mann wird sich freuen, der liebt Süßes. Und wenn der Opa mitißt, dann liegt er nachher stöhnend auf dem Sofa und beschwert sich über den Mordanschlag mit dem Kochlöffel.

rueckenwind hat geschrieben:Mag mal jemand ein erprobtes Quarkkeulchen-Rezept aufschreiben? - Ich wohne in Sachsen, habe aber noch keine leckeren gegessen...

Aus dem Kochbuch "Wir kochen gut", Verlag für die Frau, 1979:

500 g gekochte Kartoffeln
375 g Quark
150 g Mehl
65 g Zucker
1-2 Eier
1 Prise Salz
Zitronenschale
50 g Korinthen (lasse ich meist weg)
Fett zum Braten

Kartoffeln reiben oder stampfen, mit den anderen Zutaten vermischen. Teig muss formbar und nicht zu feucht sein, ansonsten noch etwas Mehl dazu.
Im Rezept steht, man solle eine Rolle formen und in Scheiben schneiden. Ich mache aber immer "Freihand-Flatschen". In Mehl wenden (lasse ich auch sein) und in heißem Fett braten.

Wenn ich viel Kartoffelpüree übrig habe, nehme ich das und dafür dann weniger Quark.

Vielen Dank!!
Das wird demnächst (wenn es kühler ist) mal ausprobiert.

feuerdrache hat geschrieben:Wie gehen Senfeier oder saure Eier?

Senfeier:

Mehlschwitze machen und mit kaltem Wasser aufgießen. Dann in die sämige, geschmacklose Soße Senf geben und mit Salz und Zucker(nicht zu wenig) abschmecken bis es eindeutig süßlich schmeckt. Da kommen dann die gekochten Eier rein.
Kartoffeln dazu, feertig. War hier auch Lieblingsessen.

Brot mit Zucker gab es bei mir früher auch.
Und Butterbrot mit Maggi

ach was für ein toller thread

bei uns gabs als schnelles essen oft tomatenrot mit zwiebeln und Spiegelei drauf...
mach ich heute auch noch voll gerne, mein Mann liebt das auch.
das Eigelb muss aber noch schön weich sein... dann wird das Brot uns das Eigelb rundum gegessen und dann das komplette Eigelb mit Brot darunter mit einen happs in den Mund... mmhhhh leeeecker

ansonsten auch Haferflockensuppe, Graupensuppe, Pfannkuchen, Milchreis, Spinat mit Ei und Kartoffeln.

aber Sachen die es jetzt so nicht mehr gibt...?! wüsste ich jetzt nicht so auf anhieb...

mein Mann kommt aus Sachsen-Anhalt und bei schwiegermama gibts auch oft DDR-Tomatensauce
ich finds lecker und mein Mann freut dich jedes mal drauf... und das obwohl er selber Küchenchef ist und ihm selbst sowas natürlich nieeee in den Topf kommen würde... bei Mama ist das ja was ganz anderes

ach so und saure Eier würden mich auch sehr interessieren...