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Apfelmuskuchen vom Blech

Ich habe gestern einen blaubeerkuchen gebacken, der wird heute gegessen


Außerdem hab ich noch Zwetschgen, die zu Kuchen werden sollen. Ich frag mich, ob ich die entkernt einfrieren könnte und sie dann noch ok für Kuchen wären?

Käsekuchen, Blaubeertarte, Schokomuffins und Himbeer-Baiser Torte für die Taufe vom kleinen Wunder

Jeynkey hat geschrieben: 13.08.2022, 09:12 Außerdem hab ich noch Zwetschgen, die zu Kuchen werden sollen. Ich frag mich, ob ich die entkernt einfrieren könnte und sie dann noch ok für Kuchen wären?

Mache ich oft so. Klappt prima.

Waldbewohnerin hat geschrieben: 13.08.2022, 13:44

Jeynkey hat geschrieben: 13.08.2022, 09:12 Außerdem hab ich noch Zwetschgen, die zu Kuchen werden sollen. Ich frag mich, ob ich die entkernt einfrieren könnte und sie dann noch ok für Kuchen wären?

Mache ich oft so. Klappt prima.

dito. wir halbieren sie, frieren dann auf einem Brettchen ein und packen nach ein paar Stunden in Tüten um. kommen dann gefroren auf den Kuchen in den Backofen

Vorgestern einen Marmorkuchen mit Schokoglasur, gestern Karottenkuchen mit Marienkäferverzierung

einen spanischen Mandelkuchen, isländischen Schokokuchen, Frühstücksbrötchen und ein Focaccia

Isländischer Schokokuchen klingt spannend. Hast du da zufällig ein Rezept?

na klar

Teig
3 Eier
270g Zucker
1Tl Salz
1Zl Vanillezucker
60g Butter
100g Schokolade
90g Mehl (Weizen oder wir nehmen ein glutenfreies Universalmehl)

Karamall
60g Butter
90g brauner Zucker
3EL Sahne

Für den Teig: Schokolade und Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier und Zucker sehr schaumig schlagen, Salz, V-Zucker, Mehl dazugeben und dann die Schokobutter.
Alles in eine Springform geben und bei 175°C 20min backen.

In der Zwischenzeit das Karamell herstellen: Butter und braunen Zucker im Topf erwärmen, bis Karamell entsteht und dann die 3EL Sahne dazugeben.

Das Karamell wird nach 20min auf dem Kuchen verteilt und dann nochmal 20 min backen.

Dann kann man noch Schokolade drüber machen, mir ist der so schon süß/schokoladig genug. Und der Kuchen sieht nicht wunderschön aus, ist aber mega lecker.

Fürs Karamell nimmt man am Besten natürlich isländischen oder norwegischen Kandisfarin. Hier in Deutschland nehm ich von Diamant - braunen Zucker -echter Kandisfarin (der kommt nicht wirklich an den isländischen Zucker ran, ist aber okay)

https://www.ploetzblog.de/2012/11/03/le ... lkornbrot/ dieses Brot und Schokomuffins