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Tortillas mit gegrilltem Gemüse. Und für die Kinder Kartoffelpürree

Mal wieder Jollof Reis

Heute gab es Chili sin carne mit Kürbis

Kürbissuppe mit Kokosmilch und Orangensaft.

Linsenbraten mit Kürbisgemüse aus dem Ofen und Kartoffeln zum Besuch der (absolut unveganen) Schwiegereltern. Es dürfte geschmeckt haben, zumindest wurde noch nachgenommen

Achso und vegane braune Soße gab es auch dazu

Käsespätzle und Rosenkohl

Mandala345 hat geschrieben: 22.10.2023, 13:04 Linsenbraten mit Kürbisgemüse aus dem Ofen und Kartoffeln zum Besuch der (absolut unveganen) Schwiegereltern. Es dürfte geschmeckt haben, zumindest wurde noch nachgenommen

Ich weiß ich wiederhole mich, aber das klingt schon wieder megagut, kannst du ev. das Rezept verlinken? Auch von der Sauce

Labello86 hat geschrieben: 22.10.2023, 18:14

Mandala345 hat geschrieben: 22.10.2023, 13:04 Linsenbraten mit Kürbisgemüse aus dem Ofen und Kartoffeln zum Besuch der (absolut unveganen) Schwiegereltern. Es dürfte geschmeckt haben, zumindest wurde noch nachgenommen

Ich weiß ich wiederhole mich, aber das klingt schon wieder megagut, kannst du ev. das Rezept verlinken? Auch von der Sauce

Ich habe leider gar kein konkretes Rezept genommen sondern nur durchgeschaut und so nach Gefühl gemacht

Kürbisgemüse: Kürbisse in Spalten schneiden, Champignons halbieren und in einer Schüssel mit einer Hand voll Erbsen (werden im Ofen immer so schön knusprig) mischen. Mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Paprikapulver, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen
Eine Hand voll Brösel dazugeben, gut mischen und auf einem Blech verteilen, ca 30 Min bei 180°C in den Ofen

Linsenbraten: Linsen kochen, viel Zwiebel in einer Pfanne bräunen (einen Teil habe ich für die Soße genommen), abgekühlte Linsen mit einem Teil der Zwiebel, Haferflocken, geriebenen Nüssen und 2 EL geriebenen Leinsamen, zerkleinerte Champignons und Karottenraspel, Petersilie, Brösel und etwas Pflanzenmilch mischen und mit Majoran, Thymian, Tomatenmark, Sojasoße, viel Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. In eine große gefettete und gebröselte Bratform (zB für Kastenbrot) füllen und für ca 30 Min bei 180°C Heißluft in den Ofen. Danach aus der Form stürzen, mit einer Marinade aus Preiselbeermarmelade und etwas Ketchup bestreichen und nochmal für 15-20 Min in den Ofen

Soße: Etwas Mehl in nicht zu wenig veganer Butter anschwitzen, kurz kleingeschnittenen Knoblauch dazu, mit ein bisschen Suppe aufgießen. Mit einen guten Schuss Sojasoße, ein bisschen Majoran und Thymian, Tomatenmark, einer kleinen Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen, die vorher gebräunten Zwiebeln dazugeben und köcheln lassen. Pürieren und evtl mit Stärke binden falls es noch zu flüssig sein sollte

Ich hoffe ich habe jetzt nichts vergessen

Mmhm, danke, das klingt ja toll.