Stillen-und-Tragen.de

Binchen86 hat geschrieben: 14.02.2021, 15:24

Ähm, da nicht ausdrücklich mexikanisch oder vorbehandelt draufsteht, vermute ich es ist europäisches.

Ja, vermute ich auch. Es wäre sonst nixtamalisiert.....
Das ist vorgekocht und wieder getrocknet.

Wenn es noch gut riecht, verwenden.
Nur Tortillas klappen damit nicht.

Kann ich gefrorene Erdbeeren für ne Erdbeerrolle nehmen? Aufgetaut und dann in die Creme? Die tolle morgen frisch machen und nachmittags essen?
Meine Freundin meinte, gefrorene Erdbeeren kleinhacken in die Creme und die fertige Rolle über Nacht in den Kühlschrank.
Ich wollte sowas in etwa machen:
https://www.chefkoch.de/rezepte/2554681 ... rolle.html

Erdbeeren verlieren beim Auftauen halt gerne Wasser und werden glaube ich eher matschig.
Ich hätte eher den Weg deiner Freundin ausprobiert.
Ich habe selbst aber noch nicht probiert Kuchen mit aufgetauten ganzen Erdbeeren zu machen.
Bisher habe ich mich nur an frische Erdbeeren oder halt eingefrorene gemixte Erdbeeren getraut.

Ich habe von gestern noch einen Klumpen Spaghetti, wie bekomme ich die wieder schön auseinander?

Bisschen spät, aber: in heißem, nicht kochenden Wasser schwenken. Sollte funktionieren.

Hab die Klumpen einfach klein geschnitten...Wurde gegessen.

meint ihr ich kann problemlos bei einem RoggenMischbrot das 550er Weizenmehl durch Vollkornmehl ersetzen? und evtl etwas mehr Wasser zugeben?

Ja, würde ich machen
Allerdings erstmal mit der gleichen Wassermenge starten und dann schlückchenweise nach Bedarf zugeben.
Ansonsten mische ich, wenn mir die richtige Mehltype fehlt, für 550er bspw 405 und 1050.

Zufällig gerade in meinem Brotbackbuch gelesen... Bis zu 10 % mehr Wasser. Und bei Vollkornmehl reift der Teig schneller, also weniger Hefe zusetzen.

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