Können Babys tatsächlich noch kein Getreide verwerten?

[Claudi]

Kleiner Zwischenruf ich hab jetzt den ganzen Thread nicht gelesen, aber ich habe neulich eine Sendung gesehen, wo Tim Mälzer mit Ernährungswissenschaftlern einen Test durchgeführt hat und da hieß es das 2/3 der Deutschen das Vollkorn gar nicht verarbeiten können..hat mich sehr gewundert
Falls es jemanden interessiert:
http://programm.ard.de/TV/daserste/tim- ... t=main#top

[vrabec]

Kurz erste Bemerkungen dazu: Das dort beschriebene Experiment erfüllt keineswegs die Minimalanforderungen für wissenschaftliche Experimente - zu wenig Probanden, und 4 Wochen halte ich für etwas kurz, um Aufschluss über langfristige Auswirkungen von Fehlernährungen zu gewinnen.

Übrigens steht da

[...]warum es einem Drittel aller Deutschen gesundheitlich gar nichts nützt, Vollkornbrot zu essen.

- nicht 2/3 .

Ich denke, was "gesunde Ernährung" angeht, ist noch vieles im Fluss, definitive Antworten gibt es noch nicht. So langsam setzt sich wohl auch bei diesem Thema die Erkenntnis durch, dass viel vom Individuum abhängt.

[Claudi]

Oh, Tschuldigung 1/3 stimmt

[Fiddlegirl]

Ich frag mich, was Tim Mälzer da rumforscht. Der soll lieber kochen.

[Claudi]

Ich frag mich, was Tim Mälzer da rumforscht. Der soll lieber kochen.

Ich fand diese Studie auch sehr merkwürdig

[Cerasius]

Eine Vorverurteilung der Mutter finde ich da fehl am Platze.


Eigentlich vorverurteilen tue ich niemand und die Ernährung der Mutter wirkt sich doch ohne weiteres auch auf das Kind aus. Einmal hörte ich einen Atzt sagen, wenn oben Müll reinkommt, kann man nicht erwarten, das unten (Brust) nur das Beste herauskommt.

Und nein, Muttermilch soll auch nicht mehr in jedem Fall das Beste sein, auch wenn das jetzt nicht auf offene Ohren trifft.

Ja, Ausschlag kann vielerlei Ursache haben, da streit ich mich nicht rum.

[Pepe]

Ich weiß nicht, ob ich jetzt total auf dem Schlauch stehe, aber muss man denn in jedem Fall Instant-Getreideflocken nehmen?

Kann ich nicht - wie für uns Erwachsene auch - z.B. Gerste nehmen, die mehrere Stunden quellen lassen, dann kochen und fürs Baby das ganze am Ende pürieren? Oder Hirsebrei aus Hirsekörnern kochen, statt aus Hirseflocken? Wo ist der Unterschied?

Oder gepuffte Vollkornflocken (nicht aus dem Babyregal, aus dem Bioladen) zu Brei verkochen?

Hmm, merkwürdig irgendwie. Mir kommt das um Einiges natürlicher vor, als irgendwelche vorbehandelten Flocken zu kaufen, aber vielleicht kann mir hier ja jemand den Vorteil erklären.

[jusl]

Kann ich nicht - wie für uns Erwachsene auch - z.B. Gerste nehmen, die mehrere Stunden quellen lassen, dann kochen und fürs Baby das ganze am Ende pürieren? Oder Hirsebrei aus Hirsekörnern kochen, statt aus Hirseflocken?

Doch, selbstverständlich geht das. Das ist ja dann praktisch das GLEICHE wie Instant-Flocken - der wesentliche Punkt ist einfach, dass das Getreide nicht roh sein sollte, sondern entsprechend vorbehandelt wurde, mit Wasser und Hitze (= "aufgeschlossen").

LG
Julia

[Leila]

Aber mir persönlich wäre die Gefahr einer Vermehrung unerwünschter Keime (=Pathogene) bei dieser Quellsache zu groß. Der Ansatz steht ja schon eine gewisse Zeit bei Raumtemperatur, und das Getreide bietet einen optimalen Nährboden. Oder kocht man das ganze dann noch mal ab?

Lieben Gruß

Anja

[jusl]

Ja, das hatte sie doch geschrieben:

mehrere Stunden quellen lassen, dann kochen