Stillen-und-Tragen.de

Ein toller Beitrag bienemeister!

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Finde ich auch! Danke für diese Ausführungen.

anirahtaK hat geschrieben:Wenn man Gemüse dampfgart, bleiben die Nährstoffe drin. Wenn man es total zerkocht wie es ja viele tun, ist alles totgekocht und dann ist im Gläschen mehr drin, weil die Hersteller halt andre Verfahren haben.

Dieses Argument mit totkochen und "da ist nix mehr drin" höre ich immer wieder, und finde es sehr undifferenziert.

Beim Erhitzen verändern Eiweiße ihre Molekülstruktur, das tun sie aber auch beim Dampfgaren. Sonst wäre das Fleisch hinterher noch roh.

Beim Erhitzen werden auch einige - nicht alle! - Vitamine zerstört, aber auch Dampfgaren ist eine Erhitzung, die nicht 100% der Vitamine überleben. Wobei ich das mit den Vitaminen pragmatisch sehe: wenn ich persönlich will, dass mein Kind etwas Vitamin-C-haltiges isst, dann drücke ich ihm einen Schnitz Birne in die Hand, oder reibe fix einen Apfel auf der Glasreibe.

Kohlehydrate verändern sich teilweise beim Erhitzen, aber auch hier ist es wieder egal, ob es sich um Kochen oder um Dampfgaren handelt. Komplett egal ist es meines Wissens nach für Mineralstoffe. Eisen ist Eisen, Calcium ist Calcium, so oder so. Bitte korrigiert mich, wenn ich da was falsches schreibe.

Und zu den Inhaltsstoffen, die in das Kochwasser übergehen: wenn ich persönlich Brei gekocht habe, dann habe ich fürs Pürieren ordentlich Flüssigkeit gebraucht, um aus dem Gemüse, welches nach dem Zerdrücken ein sehr festes Mus wird, einen flutschigen Brei herzustellen. Dafür habe ich einfach das Kochwasser genutzt. Klar kann man eine einzelne Karotte in einem Liter Wasser kochen, und den dann wegkippen. Man kann eine Karotte aber auch nur in zwei, drei Esslöffeln Wasser dünsten, und das dann alles komplett pürieren. Somit ist im Brei immer noch alles drin, was vorher in der Karotte war und sich nicht durch Hitze verflüchtigt.

Und schlussendlich kann frau auch zu Hause dampfgaren, wenn sie das wünscht und für die einzig sinnvolle Zubereitungsart hält. Wieso nicht?
Das alles ist für mich persönlich kein Grund, meinen Babys Konserven zu füttern.

Ein möglicher Grund pro Gläschen ist allerdings der garantierte Kaloriengehalt. Bei Gonzalez???? glaube ich habe ich gelesen, dass eine Untersuchung gemacht wurde mit selbstgekochten Breien, die im Schnitt einen ziemlich niedrigen Kaloriengehalt hatten. Dem kann frau aber entgegenwirken, indem sie nicht vergisst, ordentlich Fett an den Brei zu geben, und indem sie die Signale des Kindes beachtet: will es Brei, will es Fingerfood, will es stillen?

Ein weiterer möglicher Grund pro Gläschen ist die tatsächlich strenge Kontrolle der Inhaltsstoffe auf Schadstoffe, sowie die Frische der Lebensmittel bei der Verarbeitung. Aber auch hier denke ich wieder, dass eine Karotte, die seit 2 Wochen im Supermarkt rumdümpelt, nicht "keine Inhaltstoffe" mehr hat. Eisen verflüchtigt sich nicht aus der Karotte! Vitamin C tut dies nachweislich bei langer Lagerung, aber Mineralstoffe, Eiweiße, Fette und Kohlehydrate verdunsten nicht. Und es steht jeder Breikoch-Mama frei, die Zutaten für den Brei bio einzukaufen, warum nicht?

Kokonika, welchen Unterschied macht es für die Inhaltstoffe des Breis, wenn die Zellwände des Gefriergutes zerstört werden? Das finde ich relevant für ganzes bzw. stückiges Gemüse, welches fest bleiben soll, zb. TK-Erbsen oder TK-Erdbeeren. Aber bei sowieso matschigem Brei????



Und schließlich steht in diesem Land immer noch jeder Mutter frei zu entscheiden, was sie ihren Kindern zu essen und zu trinken gibt.

Zu Schule in Japan kann ich heute abend was schreiben, muss jetzt weg.

bienenmeister hat geschrieben:Mir fällt gerade auf, ich habe hier bei meinen Nachbarn noch nie Gläschen gesehen.

Hui, spannend. Ich habe damals im Supermarkt mangels Kind nicht drauf geachtet. Gibt es in J überhaupt Gläschen im Supermarkt?

Brei kochen kann ganz schoen zeitaufwendig sein wenn man den topf vergisst und dann alles wegschuetten muss um es nochmal zu machen... das ist mir diese Woche schon zum zweitenmal passiert[emoji12]

rosarot hat geschrieben:Brei kochen kann ganz schoen zeitaufwendig sein wenn man den topf vergisst und dann alles wegschuetten muss um es nochmal zu machen... das ist mir diese Woche schon zum zweitenmal passiert[emoji12]

Zu sowas neige ich auch. Ich habe mir deshalb damals so einen Minidampfgarer gegoennt. Gemuese rein, Wasser rein, Knopf druecken und auf das Piepsen warten...

Danke dass es euch gefallen hat.

Sakura, Alles richtig und differenziert dargestellt! Du machst das immer so schön, danke!

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Sakura hat geschrieben:Zu Schule in Japan kann ich heute abend was schreiben, muss jetzt weg.

bienenmeister hat geschrieben:Mir fällt gerade auf, ich habe hier bei meinen Nachbarn noch nie Gläschen gesehen.

Hui, spannend. Ich habe damals im Supermarkt mangels Kind nicht drauf geachtet. Gibt es in J überhaupt Gläschen im Supermarkt?

Ich habe noch keine gesehen. Es gibt ja auch nicht diese Palette an milchpulver Flaschen. Schnuller gar nicht.

Ich achte mal drauf. Selbstgekochtes püriert habe ich bei Tisch schon erlebt.

Aber Dreh mal Japanern Konserven an, dass wird nicht funktionieren!

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Also, bei uns war es so, dass unser Zwerg Selbstgekochtes bekommen hat und ich danach meine "Notgläschen" verwerfen konnte
Ich habe halt immer gekocht und eingefroren, hatte aber das Glück, dass ich nicht pürieren musste, er mochte von Anfang an nur Grobstückiges!
Bei OGB fand und finde ich Gläschen schmackhafter, Selbstgemacht wurde das verschmäht und ich fand es auch

Sakura danke für deinen Beitrag

Sakura hat geschrieben: Kokonika, welchen Unterschied macht es für die Inhaltstoffe des Breis, wenn die Zellwände des Gefriergutes zerstört werden? Das finde ich relevant für ganzes bzw. stückiges Gemüse, welches fest bleiben soll, zb. TK-Erbsen oder TK-Erdbeeren. Aber bei sowieso matschigem Brei????

Das habe ich mich auch gefragt, ich denke, dass beim Kochen und Pürieren sowieso etliche Zellwände kaputt sind.