Stillen-und-Tragen.de

Elena hat geschrieben: 16.01.2022, 21:37

splischsplasch hat geschrieben: 16.01.2022, 19:06 Heute gab es Kartoffelpuffer.
Mit Ei-Ersatz aus dem Supermarkt.
Und tadaaa… sogar deutlich besser als mit Ei.
Ich schätze, der Eiersatz zieht jetzt dauerhaft ein.


Und dann brauche ich mal wieder Rezeptideen.
Kochzeit egal, ich habe Zeit (noch).
Muss auch nicht kinderfreundlich sein.

Hier mal meine wilde Liste:

Fajitas

Knoblauchbrot, Zupfbrot

Maispuffer
https://veganheaven.de/Rezepte/maispuffer/

Kartoffel-Linsen-Puffer
https://veganheaven.de/Rezepte/kartoffe ... r-einfach/

Gemüserisotto

Grünkern Knödel https://www.chefkoch.de/rezepte/9979512 ... sosse.html

Linsen-Kokos-Suppe
​​https://www.pinterest.de/pin/ASHkGlxDmV ... PhS81ZEKc/

Zitronenspaghetti
https://www.pinterest.de/pin/346284658858570536/
https://www.pinterest.de/pin/346284658849717372/

Bowl mit Tahini-Soße:
https://dishingouthealth.com/roasted-veggie-glow-bowls/

Thai-Nudeln
https://www.pinterest.de/pin/346284658858570540/

Reis-Gemüsepfanne
https://www.pinterest.de/pin/8514686786329059/

Spitzkohlpfanne
https://www.sevencooks.com/de/rezept/sp ... 22020&pp=1

Fladenbrot mit Kartoffelfüllung
https://biancazapatka.com/de/aloo-parat ... ladenbrot/
(sehr gut, aber ich backe es im Ofen statt in der Pfanne, dann ist es nicht so fettig)

Linsenbällchen mit Kokos-Currysoße
https://www.jankes-seelenschmaus.de/202 ... lchen.html

Nudeln mit getrockneten Tomaten
https://www.pinterest.de/pin/346284658858570530/

Kartoffel-Gemüsesuppe

Paprikasuppe

Sprossensalat/Bowl

Pasta mit Grünkernbolognese

Brownies:
https://biancazapatka.com/de/die-besten-brownies/
MEGAGUT!!!!!!!

Perfekt, vielen lieben Dank.

Francisam hat geschrieben: 16.01.2022, 22:22

splischsplasch hat geschrieben: 16.01.2022, 19:06 Heute gab es Kartoffelpuffer.
Mit Ei-Ersatz aus dem Supermarkt.
Und tadaaa… sogar deutlich besser als mit Ei.
Ich schätze, der Eiersatz zieht jetzt dauerhaft ein.


Und dann brauche ich mal wieder Rezeptideen.
Kochzeit egal, ich habe Zeit (noch).
Muss auch nicht kinderfreundlich sein.

Die absolut besten Reibekuchen sind diese hier, finde ich:
https://www.eat-this.org/perfekte-vegan ... felpuffer/

Falls Du nochmal ein anderes Rezept probieren willst

Cool, danke dafür. Aber sie waren schon ziemlich perfekt, ich werde es wahrscheinlich eher nicht nutzen.

So, heute gab es inspiriert durch Ich… Vegane Pizza.
Käseersatz ist ok, aber wird nicht dauerhaft in Benutzung sein, da ist echter Käse besser.

Und habt ihr ein Resumee der vergangenen Wochen?
Ich habe tatsächlich durchgehalten, aber habe heute endlich mal wieder einen nicht veganen Keks meiner Großeltern gegessen.
So lecker.
Vermisst habe ich manchmal die einfache Planung.
Aber ich werde def. Veganer leben als vorher.
Käse aufs Brot werde ich jetzt weniger essen. Aber auf Pizza werde ich es wieder packen.
Das Ei und das Croissant am WE werde ich wieder aufnehmen.
Milch morgens wird weiterhin Hafermilch sein.

Wie ist es euch ergangen?

Und noch ein Ergebnis von Veganuary: Ich werde viel weitermachen, bin aber unheimlich froh, dass wenn der vegane Frischkäse fast alle ist, ich „normalen“ nehmen kann.
Also gibt es heute nur vegan.

Vegetarisch zu Mittag

Ich fand den veganen Frischkäse sehr lecker, fürchte nur, der ist kalorienreicher als der normale in einer Joghurt-/Balance-Version.

Auf Pizza und Aufläufen werde ich wohl weiter die vegane Käsesauce nehmen, die finde ich richtig lecker. Auf Brot möchte ich weiter keinen Käse essen, am liebsten möchte ich Aufstriche selbst machen - ansonsten gibt es ja auch welche im Glas zu kaufen.

Letzte Woche habe ich endlich, endlich Kala Namak und Seidentofu gefunden, da werde ich wohl auch öfter Rührei ersetzen, jedenfalls für mich.

Ich habe wieder viele neue Rezepte ausprobiert und auch zum Mitnehmen für gut befunden.
Wenn die Kinder zum 3. Mal die Woche Nudeln haben wollen, werde ich mir was Veganes kochen.

Heute gibt es gebratener Reis mit Ei und Tofu.

Wirklich Ausnahme im Januar war nur die selbstgemachte wirklich gute Paella.
Die angepeilten 75% vegan, habe ich wohl geschafft.

Mein Mann und Sohn haben Wurst gegessen und 3mal gab es für die Familie Fleisch/Huhn.
Hat meine Familie auch überlebt

Ich habe einen schönen Tweet zum Ende des Veganuary bei utopia . de gefunden:
"Veganuary, Vebruary, Varch, Vapril, Mayke the Right Choice, Juknow How Cruel It Is, Julying If YouSay You Don’t, Augustop Making Excuses, Septempeh, Octofu, Novembryos Aren’t Food und December to Remember Not to Kill“

Pirouge hat geschrieben: 02.02.2022, 13:10 Ich habe einen schönen Tweet zum Ende des Veganuary bei utopia . de gefunden:
"Veganuary, Vebruary, Varch, Vapril, Mayke the Right Choice, Juknow How Cruel It Is, Julying If YouSay You Don’t, Augustop Making Excuses, Septempeh, Octofu, Novembryos Aren’t Food und December to Remember Not to Kill“

Wie wahr...

Mein Fazit ist sehr positiv. Ich habe nicht durchgängig vegan gegessen, aber sehr viel, und vor allem habe ich sehr viel Neues ausprobiert. Ersatz für abendliches Käsebrot, veganen Kuchen, bei Süßigkeiten auf vegan geachtet etc. Und das war alles super (bis auf das Hack aus Sonnenblumenprotein , aber da ich seit 30 Jahren Vegetarierin bin, brauche ich keinen Fleischersatz). Insgesamt hab ich Käse stark reduziert, Sahne praktisch abgeschafft und den ganzen Monat lang nur vegan gebacken. Das werde ich alles beibehalten.

Vermutlich wird es bei uns auch weiterhin Pizza mit Käse geben, außerdem Käse zum Wochenendfrühstück. Aber ich denke, ich kann meinen Konsum an tierischen Produkten völlig ohne Probleme um 80% reduzieren, und das habe ich vor durchzuhalten.