Stillen-und-Tragen.de

Aha. Wieder etwas schlauer geworden. Danke!

Ist das fermentieren mit Enzymen nun gut oder schlecht?

Das kann man nicht pauschal sagen. Einerseits ist es ein Verarbeitungsschritt mehr, andererseits schließt es die Stärke auf und macht sie leichter verdaulich... also weder noch.

Viele Grüße!

In der Sache kann ich Dir wenig helfen, aber im Wunderkessel gibt es ein paar Reismilchversuche, z.B. hier:
http://www.wunderkessel.de/forum/kalt-o ... post138778

Dann gibt es so ein Heftchen "Glutenfrei kochen" oder so ähnlich, da sind Reis- und Sojamilchrezepte direkt von Vorwerk drin, das kriegst Du über Deine Repräsentantin.

LaLeMi hat geschrieben:In der Sache kann ich Dir wenig helfen, aber im Wunderkessel gibt es ein paar Reismilchversuche, z.B. hier:
http://www.wunderkessel.de/forum/kalt-o ... post138778

Dann gibt es so ein Heftchen "Glutenfrei kochen" oder so ähnlich, da sind Reis- und Sojamilchrezepte direkt von Vorwerk drin, das kriegst Du über Deine Repräsentantin.

Aha, danke schön. Konnte meine Repräsentantin noch nicht erreichen, aber das klappt bestimmt mal die Tage. Dann kann ich sie ja fragen, was da sonst noch so an Rezepten drin ist.

Und den Wunderkessel schau ich mir jetzt auch noch an.

Also, ich habe jetzt das Thermomix Rezept für die Reismilch ausprobiert. Mir hat's zwar nicht geschmeckt, aber meinem Krümel etwas. Jedenfalls habe ich dann daraus einen Vanillepudding gekocht und war begeistert. Schmeckt nach Reispudding, klar, aber sehr lecker. Eine tolle Variante.

Lalune hat geschrieben:Also, ich habe jetzt das Thermomix Rezept für die Reismilch ausprobiert. Mir hat's zwar nicht geschmeckt, aber meinem Krümel etwas. Jedenfalls habe ich dann daraus einen Vanillepudding gekocht und war begeistert. Schmeckt nach Reispudding, klar, aber sehr lecker. Eine tolle Variante.

ich bin blind: welches Rezept ist das? kannst Du das bitte einmal zitieren oder posten? oder mir auch per PN schicken? ich würds gern ausprobieren

Hab Deine Nachricht erst heute gelesen. Melde mich die Tage mit dem Rezept.