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Ich kaufe für meinen Männe halb-und-halb beim Bioladen an der Theke.

Ich finde, wenn es nicht 100% Schwein ist, nimmt sich das nichts vom Fettgehalt - ob jetzt Geflügel oder halb-und-halb oder Rind... Naja, ich kauf aber auch echt selten und auch nur wenig, da nur Männe es isst

Bei unserem Metzger kann man sich ein Stück Fleisch auch durchdrehen lassen. Da kann man dann auch die Qualität auswählen, die man haben mag.

ich nehm grundsatzlich tartar (reines rindfleisch). Vorteil ist man bekommt weitaus bessere fleischqualität. mein metzger entfernt fein säuberlich sehnen und zeugs bevor er es durchlässt. Für Tartar wird sehr mageres, wenig durchwachsenes Rindfleisch verwendet. Und : sie sind gesetzlich gezwungen, es frisch durchzulassen (weil es ja normalerweise roh verzehrt wird). Pute kommt bei mir -abgesehen von vielleicht mal Biopute- überhaupt nicht auf den Tisch (aufgrund der extrem hohen Antibiotika/Schadstoffbelastung). Sehr viel höher als bei jedem anderen Fleisch. Da ist nur Rotz drin. Ein guter bekannter ist in der Fleischforschung und hat mir den Appetit auf Pute gründlich genommen.

bei uns gibt esleider nirgendwo Putenhack zu kaufen. Zubereiten tun die Fleischer es auch nicht,wegend er Hackfleischordnung und dab räuchten die einen extra-Fleischwolf da merkt man,dass man im "Osten" ist

gipsy hat geschrieben:bei uns gibt esleider nirgendwo Putenhack zu kaufen. Zubereiten tun die Fleischer es auch nicht,wegend er Hackfleischordnung und dab räuchten die einen extra-Fleischwolf da merkt man,dass man im "Osten" ist

Ich bin nicht im "osten" und hier ist es genauso.
hab son mimi fleishwolf hier ein paar mal haben wir aus hänchenbrust schon selbst hack gemacht, aber wirklich gut ging das irgendwie nicht

Hallo!
Wir kaufen fast immer das Bio-Rinderhack von Plus.
(Geflügelfleisch finde ich )