Stillen-und-Tragen.de

Mäuserich hat geschrieben: 07.10.2021, 18:15

Fliegdings hat geschrieben: 07.10.2021, 17:57

Mäuserich hat geschrieben: 07.10.2021, 17:39 Nur ganz kurz:

Pizzawaffeln
https://glutenfrei-kochen.de/html/de/re ... rezept=197

Die kann ich wirklich empfehlen;)
Ich mache die oft vegetarisch…

Kann man die gut kalt essen?

Mir schmecken sie auch kalt…

Noch vergessen. Am besten nach dem Backen auf ein Gitterrost legen, damut sie kross und nicht pappig werden.

Oder Schüttelpizza.....das ist noch einfacher und schneller fertig.

Würste, Kartoffeln (vorgekocht) oder Popcorn über'm Feuer? Da braucht ihr nur einen genügend großen Topf für das Popcorn. Also falls ihr doch Feuer machen wollt.

Chicken Wings vielleicht. Mit Baguette und irgendeiner Sauce. Kräuterquark etc.

Danke euch. Da waren jetzt ein paar tolle Sachen dabei.
Im backen mit glutenfreien Mehl bin ich noch gar nicht gut bis jetzt ist nur der Biskuit was geworden das ist alles gar nicht so einfach mit den zig verschiedenen Mehlen.

Schüttelpizza kenne ich nicht, gucke ich mit aber mal an. Klingt interessant.
Rohkost ist perfekt, ich glaube es wird ein kleines kaltes Buffet mit verschiedenen Sachen von dem was hier genannt wurde.
Sind ja nur 6 pupertierende Jungs.

Schau die Rezepte von Oliver welling an, die gelingen perfekt und man braucht meistens nur schär mix b oder mix c
- zu finden auf seiner Homepage.
Sein Buch ist auch sehr empfehlenswert

Ich backe immer ganz normal. Was klappt denn nicht ? Biskuit hab ich allerdings noch nie gemacht. Aber Hefekuchen, Rührkuchen, Mürbeteig.

In vielen Kuchen kann man einen Teil Mehl durch Haselnüsse ersetzen. Das wird dann feiner.
Und ich nehme immer einen Tick weniger Mehl ca 10 % weil ich finde dass es mehr Flüssigkeit zieht

Habe den Biskuit nach einem Rezept von Tanja Gruber gebacken und den Rest nach Olivers.
Die Brötchen waren immer recht kompakt, nicht so locker wie beschrieben.
Und jetzt mir Baby habe ich auch kaum Geduld und Zeit ständig was neues auszuprobieren

Ich habe schonmal einen glutenfreien Nudelsalat mit Birkle-GF-Nudeln gut hinbekommen.
Aber würde auch bei „kaltem Picknick“ bleiben: belegte Brötchen (oder Hotdogs - muss er dann ja nicht essen), Käsewürfel, Dips, Spundekäs, glutenfreie Knabberstangen/-stängelchen (gibts zB bei dm oder hier auch im Real), Schär-Cracker, Salinis sind hier immer sehr beliebt, Parmesan-Cracker von Alnavit (hat hier der Edeka), Rohkost, Trauben-Käse-Spieße.

Ich könnte auch eine Bekannte versuchen zu fragen, sie hat schon öfter glutenfreien Stockbrot-Teig gemacht.

Als Tipps fürs GF Backen: Beim Backen werde ich gerade mutiger und backe mit den Val&Pri-Mehlen. Meine Brote waren beide bisher sehr gut. Gerade sind die ersten Brötchen entstanden; die sehen zwar kreativ aus, aber riechen schon mal lecker .
Wenn Du ein gutes Kuchen oder Muffins-Rezept suchst, kann ich Dir einen Link zu meinem bisher immer gebackenen Zitronenkuchen/-muffins, den ich als saftigen Schockokuchen/-muffins abgewandelt habe. Dafür brauchts Schär-Kuchenmehl.

Fliegdings hat geschrieben: 08.10.2021, 09:15 Habe den Biskuit nach einem Rezept von Tanja Gruber gebacken und den Rest nach Olivers.
Die Brötchen waren immer recht kompakt, nicht so locker wie beschrieben.
Und jetzt mir Baby habe ich auch kaum Geduld und Zeit ständig was neues auszuprobieren

Hier noch ne Stimme für die Rezepte von Olliver Welling.
Ich hab früher echt gerne gebacken, aber z.B. Hefeteig hab ich in gf einfach nicht hinbekommen. Als letzten Versuch hab ich mir das Backbuch angeschafft und der Hefeteig ist bisher jedesmal was geworden . Und er schmeckt überhaupt nicht glutenfrei, den isst auch mein kleines Mäkelkind mit.
Also wenn du nochmal einen Anlauf starten willst, die Rezepte gibt es auch online gratis. Und man braucht eben nur die Schäer standartmehle, was ich echt von Vorteil finde.