Stillen-und-Tragen.de

Ja, ich suche schon ein richtiges Eintopf-Rezept. Ich finde halt, man sollte auch was vegetarisches anbieten auf einem Fest. Es gibt ja Grillwurst für die, die Fleisch haben mögen. Meint ihr wirklich, da gibt es gar nichts? Ist was öffentliches, soll verkauft werden....

Ich hab jetzt nochmal gegoogelt
Hier http://www.kochbar.de/rezept/385574/Veg ... ubereitung

Wird eine klassische Variante ohne Fleisch(ersatz) gekocht, aber sie würzen mit Rauchsalz. Rauchsalz bringt geschmacklich sicher auch was.
Vielleicht probierst du das mal aus.

Alternativ könnte man die Wiener doch separat als Zusatz anbieten für die dies mögen

Bei 250 Leute könnte man auch 2 Suppen aufsetzen - eine mit Speck, eine ohne.

Ich würde auch getrocknete Erbsen nehmen, die sind einfach lecker. Das hier gepostete http://www.kochbar.de/rezept/385574/Veg ... ubereitung klingt doch super, das schmeckt bestimmt auch Leuten, die Fleisch essen. Wichtig ist immer gut zu würzen und abzuschmecken, da ist die Frage, ob du ein Händchen dafür hast oder jemanden kennst, der das gut kann?
Das stell ich mir bei einer solchen Riesenmenge schwerer vor als bei den haushaltsüblichen Mengen, die man so gewohnt ist.
Neugierfrage von mir: Was für Töpfe nehmt ihr für die Riesenmenge?

Und Wiener dazu - ja, kann man anbieten, ob das aber so ein "Muss" ist?

Danke nora und adina!
Ich habe schon zwei Angebote von Leuten, die mir das kochen würden. Ein junger Koch und eine ältere Frau, die für Großveranstaltungen kocht. Es gibt Grillwürstchen, die kann ja wer möchte dazu essen.
Wir werden es so organisieren, dass es vorgekocht wird und vakuumiert und dann immer 50 Portionen oder so warmgemacht werden. Mal sehen, wieviel wir verkaufen werden.

Rauchsalz -wo kaufe ich dass den? Gibts das bei Globus in ner Großpackung?

Ich koche gern die hier: https://vegancorner.wordpress.com/2011/ ... iche-tage/

Dieses Liquid Smoke Zeug habe ich mir extra dafür bestellt und benutze es jetzt für alles, was irgendwie "Wurstgeschmack" braucht Ist nicht teuer und man braucht immer nur sehr wenig davon - was genau das ist, kann ich allerdings gar nicht sagen

Rauchsalz bekommst du beim Globus.

Danke