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Schokocrossies, allerdings mit Kokosblütenzucker (oder Stevia, Xucker, Reissirup, ...)

40g Mandeln, gehackt oder gestiftelt
40g Cornflakes
80g Kokosöl oder -fett
2 EL Backkakao
2 EL Kokosblütenzucker

Mandeln in der Pfanne rösten. Kokosöl schmelzen. Zucker drin verrühren. Dann Kakaopulver dazu. Zum Schluss kurz Cornflakes und Mandeln drunter rühren.
Mit einem Löffel Häufchen davon auf ein Backblech oder Tablett setzen und abkühlen lassen. Wenn das sehr bröckelig aussieht, macht nix! Das hält dann nachher trotzdem zusammen.

Bei der nächsten Ladung lasse ich mal den Zucker ganz weg und mische dafür ein paar Rosinen o.ä. drunter und berichte dann.

Mein lieblingsfrühstück ist quark mit etwas milch glattrühren, eine banane in Stücke reinschnibbeln, kokosraspeln und gehackte mandeln rüber - fertig!

Super pudding ist 1 reife avocado mit 2-3 el kakao und etwas vanille vermischen, für etwas süße ein stück banane zermatscht mit rein oder 1-2 datteln

Das mit dem Avocadopudding habe ich mal ausprobiert, aber das war nix für mich. Hat irgendwie so “grün“ geschmeckt.... vielleicht war die Avocado nicht reif genug.

Gucke grade Küchenschlacht. Da macht eine ein zuckerfreies Dessert mit rote Beete und Kakao (Ahornsirup kommt allerdings rein). Hört sich sehr spannend an. Das Rezept sollte es auf der Website hinterher geben. Bin mal gespannt, was dabei herauskommt.

Chiasamen Schokopudding
250ml Mandelmilch
2TL Kakao
2EL Chiasamen
1TL Kokosöl
6 Datteln
Alles in den Mixer und anschließend in Schälchen füllen und quellen lassen


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Ich bereit immer das Frühstücksmüsli vor:

Auf einem Backblech:

1/2 Packung Haferflocken verteilen (wer will kann auch Amaranth, Chia Samen... hinzugeben)
Nüsse, Rosinen, Vanille (gemahlen), Zimt, ein wenig Pfeffer verteilen
Honig darüber träufeln und in den Ofen

Der Honig karamellisiert und das Müsli wird richtig knusprig. Wenn Ihr Mandeln benutzt, karamellisieren diese mit dem Honig und es schmeckt nach gebrannten Mandeln


Stichwort Honig: ich weiß, dass in diesem Threat von "Kein Honig" gesprochen wird. Hier wird aber Müsli für ca. 1 Woche hergestellt. Man nimmt also in der Woche ca. 2 Löffel Honig auf. Ich weiß leider keine passende Alternative zu Honig, was ebenfalls bei Hitze karamellisiert.

schiewie83 hat geschrieben:Ich bereit immer das Frühstücksmüsli vor:

Auf einem Backblech:

1/2 Packung Haferflocken verteilen (wer will kann auch Amaranth, Chia Samen... hinzugeben)
Nüsse, Rosinen, Vanille (gemahlen), Zimt, ein wenig Pfeffer verteilen
Honig darüber träufeln und in den Ofen

Der Honig karamellisiert und das Müsli wird richtig knusprig. Wenn Ihr Mandeln benutzt, karamellisieren diese mit dem Honig und es schmeckt nach gebrannten Mandeln


Stichwort Honig: ich weiß, dass in diesem Threat von "Kein Honig" gesprochen wird. Hier wird aber Müsli für ca. 1 Woche hergestellt. Man nimmt also in der Woche ca. 2 Löffel Honig auf. Ich weiß leider keine passende Alternative zu Honig, was ebenfalls bei Hitze karamellisiert.

Ich habe jetzt mal gelesen dass man den Honig durch Kokosöl ersetzen Soll, dann wird's wohl auch knusprig.

Leckere Waffeln mache ich so:
250g Dinkelvollkornmehl frisch gemahlen, 1/2 Tl Backpulver, 2 Eier, 1 fein geriebenen Apfel, 1 Prise Zimt, 1 Prise Vanille, 100ml Milch, 75g geschmolzene Butter und da 50ml Sprudelwasser. Alles vermengen, es muss ein Teig sein der schwer vom Löffel reißt, und ausbacken.
Dazu schmeckt eine Fruchtsosse und geschlagene Sahne ausgezeichnet.

Ich mochte sehr gern dieses Knuspermüsli:
https://www.gaumenfreundin.de/low-carb-knuspermuesli/

Möhrenwaffeln

150g Möhren im Küchenmixer fein raspen. Mit etwas Salz, 100g Mehl, 50g Haferflocken und 200ml Buttermilch oder Yoghurt mengen. 2 Eier trennen. Eigelb mit 50g weicher Butter schaumig schlagen und unter die Möhrenmischung rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterrühren. Wer es süßer mag, kann zu den Möhren 1 EL Zucker/Kokoszucker/Ahornsirup (mein Favorit) oder auch gehackte Rosinen mischen.