Stillen-und-Tragen.de

Von mir gibt es dieses Jahr selbstgemachte Beton-Windlichter-Halbkugeln.
Davor hatte ich schon Marzipankikör und eine Cantuccini-Mischung mit Sables au Chocolat mt Fleur de sel, die extrem gut ankamen. Die Keksrezepte hat Talgaro hier irgendwo veröffentlicht.

Oh, und außerdem hatte ich auch mal gefilzte Weihnachtszwerge aus Märchenwolle.

Die Botulismus-Problematik bei Öl kannte ich gar nicht, danke für den Hinweis!
Für den Fall dass jemand das Risiko eingehen möchte (muss mich mal belesen... Essig ist aber bestimmt auch toll!) ja, 4 Wochen reicht aus.

Das Öl müsste man aber bestimmt auch doppelt einwecken können wir bei Bohnen denke ich.


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Ich hatte dieses Jahr vor, Kräuteröle zu verschenken mit Kräutern aus dem eigenen Garten. Und ich mache es mir jetzt einfach: Ich erhitze die getrockneten Kräuter im Backofen auf 125°C, da die Botulismusbakterien bei 121°C abgetötet werden. Das fertige Öl kann man ja theoretisch auch so hoch erhitzen. Oder denkt ihr das ist Schwachsinn?

Ich habe so ein Buch, Weihnachtsgeschenke aus meiner Küche. Da ist eine Anleitung für Nudeln, die kann man zb in Pilzform ausstechen, ein Pilzgewürz im Reagenzglas dazu und fertig ist ein schnelles und gesundes Fertigessen. Aus dem Gewürz kann man eine schnelle Soße anrühren.

Bei wirklich getrockneten Kräutern sehe ich kein Problem. Selbst wenn man Sporen mit einbringt: die brauchen Wasser zum Vermehren!


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Stimmt, getrocknete Kräuter sollten kein Problem sein.

Diese Lippenpflege hab ich mal gemacht, das hat gut geklappt: http://frauliebe.typepad.com/frauliebe/ ... achen.html


Und dieses Glühweingelee. Das Rezept war glaub ich sogar hier aus dem Forum. Find ich toll, hat jemand weitere erprobte Rezepte für solche Gelees, die vllt nur mit Saft oder so gemacht werden?

600 ml Rotwein, trocken
150 ml Orangensaft, frisch gepresst, ohne Zucker!!
2 cl Rum
800 g brauner Zucker
Saft einer halben Zitrone
3 Beutel Glühweingewürz (sehen aus wie Teebeutel)
1 Beutel Gelfix, Gelapekt oder Pektin (für ca. 700 - 800 ml Saft)

Den Wein erhitzen, vom Feuer nehmen und das Glühweingewürz darin 10 Min. ziehen lassen, herausnehmen. Orangensaft, Zitronensaft und den Rum dazu. Außerdem das Gelfix, mit 2 EL von dem Zucker gut vermischt. Sprudelnd kochen lassen und dann langsam den restlichen Zucker einrieseln lassen. 3 - 4 Min. sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren.
Tipp: Großen Topf nehmen, da das Gelee sehr aufschäumt.
In Twist-off-Gläser füllen, sofort verschließen!

Diesen Kaffee-Sahnelikör fand ich auch sehr lecker:

8 Becher Sahne
2 Eigelb
400 g Puderzucker
Mark von 2 Vanilleschoten
2 Tassen starker Kaffee
500 ml Whisky

Theoretisch soll einfaches Zusammenrühren reichen, ich erwärm es dabei immer ein wenig. Bei den Mengen für Zucker, Kaffee und Whisky kann man sich langsam herantasten und es ganz nach eigenem Geschmack machen.

knödelsmama hat geschrieben:Hasenfrühstück

Was ist das eigentlich?