Was backt ihr veganes?

[Kornblumen]

Rhabarber yammi... Das merke ich mir [emoji5]

Mutterhenne, das Mehl für die Streuseln oder für den Boden?
Und wie macht man Mandelpudding? Einfach Mandelmilch?


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[Mutterhenne]

Rhabarber yammi... Das merke ich mir [emoji5]

Mutterhenne, das Mehl für die Streuseln oder für den Boden?
Und wie macht man Mandelpudding? Einfach Mandelmilch?


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Ja, einfach Mandelmilch, Stärke (oder Puddingpulver) und Vanille. Süße nach Wunsch. Geht auch als Kokos-, Reis- etc. -Pudding
Das Mehl habe ich für beides genommen, aber beim Boden war der Hauptteil Dinkelmehl, bei den Streuseln nur ein paar Esslöffel.

[Kornblumen]

So heute gab es veganen Pudding rharbarber streuselkuchen. Ich habe mir ein normales Rezept bei Chefkoch rausgesucht und abgewandelt. Ich habe den Pudding mit Hafermilch gemacht. Die Familie hat nichts gemerkt


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[Kornblumen]

Veganen Obstboden mit Erdbeeren (und für die die mögen Sahne)


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[Mutterhenne]

Scones! Mit Kokosmilch statt Sahne. Wren köstlich und total schnell gemacht...

[Kornblumen]

Scones? Was ist das?


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[Mutterhenne]

Scones? Was ist das?


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Britisches Teegebäck, geht in Richtung Brötchen, allerdings werden sie mit Natron gemacht und haben dadurch eine ganz besondere Note. Könnte ich mich 'reinsetzen... Normalerweise kommt Butter und/oder Sahne 'rein, und da ich nicht so der Margarine-Fan bin (wegen des Palmöls), hatte ich mit dem Ersetzen bislang Probleme...
Mein Rezept:
215 g Dinkelmehl 630
15 g Haferflocken oder Müsli
evtl. Trockenfrüchte (hatte keine drin)
1/2 Tl Natron oder etwas mehr
1 guter Tl Backpulver oder ertwas weniger (je nach Natron-Menge)
1 gestr. Tl Fleur de Sel
gut vermischen
190-200g Kokosmilch dazu; am besten eine 400-ml-Dose nehmen, das oben Abgesetzte kommt komplett 'rein, mit dem Flüssigen wird nur aufgefüllt
Rasch (!) zu einem Teig verkneten (nicht zu lange kneten, muss nicht 100% homogen sein)
4 große oder 6 etwas kleinere, ca. handdicke Kreise formen (also: Bälle flachdrücken), mit Kokosmilch bestreichen, bei 200-220° ca. 10-15 Minuten backen, mit Fruchtkompott und Kokossahne genießen... Super nach 'ner miesen Nacht ...

[Mutterhenne]

Scones? Was ist das?


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Britisches Teegebäck, geht in Richtung Brötchen, allerdings werden sie mit Natron gemacht und haben dadurch eine ganz besondere Note. Könnte ich mich 'reinsetzen... Normalerweise kommt Butter und/oder Sahne 'rein, und da ich nicht so der Margarine-Fan bin (wegen des Palmöls), hatte ich mit dem Ersetzen bislang Probleme...
Mein Rezept:
215 g Dinkelmehl 630
15 g Haferflocken oder Müsli
evtl. Trockenfrüchte (hatte keine drin)
1/2 Tl Natron oder etwas mehr
1 guter Tl Backpulver oder ertwas weniger (je nach Natron-Menge)
1 gestr. Tl Fleur de Sel
gut vermischen
190-200g Kokosmilch dazu; am besten eine 400-ml-Dose nehmen, das oben Abgesetzte kommt komplett 'rein, mit dem Flüssigen wird nur aufgefüllt
Rasch (!) zu einem Teig verkneten (nicht zu lange kneten, muss nicht 100% homogen sein)
4 große oder 6 etwas kleinere, ca. handdicke Kreise formen (also: Bälle flachdrücken), mit Kokosmilch bestreichen, bei 200-220° ca. 10-15 Minuten backen, mit Fruchtkompott und Kokossahne genießen... Super nach 'ner miesen Nacht ...

Ups... 1 EL Zucker war auch noch drin (heute mal nix mit zuckerfrei...)

[Mutterhenne]

Rhabarber-Cashewkäsetorte...

[Mutterhenne]

Schon wieder Rhabarber: Rhabarberbrownie mit Haselnusssorbet