Gulasch!

[Robo-mami]

Bei uns gibts meistens Gulasche nach dem Saftgulasch-Rezept von Sarah Wiener. Aber am besten finde ich das von einem Ungarischen Bekannten.

Was beim Gulasch unbedingt beachtet werden sollte ist die Zeit, man sollte sich dabei viel Zeit nehmen.

[feuerdrache]

hatten wir gestern auch und es ist wieder super geworden.

in einem großen topf zwiebeln und möhren scharf anbraten. diese wieder rausnehmen. aufpassen, dass die zwiebeln braun werden und nicht schwarz, sonst wird es bitter)
dann die fleischstücke scharf anbraten, röstaromen geben den geschmack
wenn die fleischstücke gut angebraten sind, die zwiebeln und möhren wieder rein in den topf.
ein wenig tomatenmark mit anschwitzen.
dann mit schwarzbier und gemüsebrühe ablöschen.
ich habe gestern eingelegten tomatenpaprika mit dazugegeben und das war sehr gut.
würzen mit salz, pfeffer, rosenpaprika und edelsüßem paprika.
das ganze köcheln lassen, bis das fleisch die gewünschte konsistenz hat. (manchmal reicht schon eine halbe stunde, je nach fleischart)
etwas soße abnehmen und diese mit schmand und saurer sahne anrühren und dies wieder in den topf geben. gut umrühren.

fertig.

am besten wird der gulasch, wenn er am vortag gekocht wird und über nacht ziehen kann.

wenn nur erwachsene mitessen, gibt es noch peperonischoten mit hinein, dann wird er richtig scharf. *mjamm*

So ähnlich mache ich es.
Nur kommt dann noch Kümmel, Majoran, Lorbeer, Zitronenschale, Wacholderbeeren, ein Spritzer Essig dazu wenn der Zwiebel fertig angeröstet ist. Wird kurz mitgeröstet. Und dann wie oben weiter
So hab ich es von meiner alten Tante gelernt, die hatte ein Wirtshaus im alten Wien. Also vor dem 2. WK.

[annikki]

hihi, feuerdrache, ich habe das rezept von meinem papa.
er hat es von meiner "ersatz"-oma, einer sudetendeutschen. sie hat es von ihrer mama. auch eine ganz alte geschichte.

[olgaga]

Ich liebe Gulasch, freu mich schon [emoji16]


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[Lola85]

Ich will gleich Wiener Saftgulasch kochen, für morgen...
Wird das Fleisch dafür echt nicht angebraten? Ich kann mir das gar nicht vorstellen...


Tapatalking

[aida1903]

Echt nicht!

Probiert hab ichs noch nie, nur gelesen. .. Bitte berichte dann!

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[Lola85]

Mache ich


Tapatalking

[Lösche Benutzer 6191]

Leute ich krieg Hunger
Gulasch hab ich noch nie gemacht, weil der hier leider keiner essen würde aber ich mag es gerne...und dazu am besten "Bämische Knädel"

[aida1903]

Machs für dich! Kann man doch super einfrieren!

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[Lösche Benutzer 6191]

Ja aber ich kenn mich - es wird nie wieder aufgetaut
oder ich ess alles auf und man kann mich dann rollen