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http://www.kochtrotz.de/2013/07/22/vega ... jajoghurt/

Mutterhenne hat geschrieben:http://www.kochtrotz.de/2013/07/22/vega ... jajoghurt/

Cool! Das Kokosjoghurt werde ich mal ausprobieren, nur mit Reis- statt Mandelmilch, die mag ich nämlich nicht.

Der erste Versuch mit einer Mischung aus Kokos- und Kuhmilch ist geschmacklich gut geworden, nur nicht richtig fest, eher so glibbrig-flüssig. Woran kann das gelegen haben?

Ich hab jetzt mal geschaut wegen dem Fettgehalt bei Milch/Joghurt....wir nutzen 1,5% Milch und 3,5% Joghurt. Bis jetzt immer was geworden.

Welche Joghurtmaschine ist denn empfehlenswert? Wir haben es mit Wärmebad versucht, war nicht so lecker

Ich habe so eine alte von Krups, Jogurette oder so heißt die glaube ich. Ziemlich retro in orange, funktioniert aber prima.

Ich hab bis vor zwei Jahren für vier Jahre in Indien gelebt, da machen sehr viele Haushalte den Joghurt auch selbst.

Manchmal hab ich das auch gemacht, aber ohne spezielles Zubehör, sondern den Behälter einfach gut warmgehalten (am Besten ging das in so ner Art Isoliertasche, wo alle ihr Essen von zu Hause drin transportieren).

Allerdings war der Joghurt immer recht sauer.
Schmeckt eurer anders?

Man kann wohl auch Joghurt mit Kichererbsen machen, in ein Schraubglas ein paar Kichererbsen, dann Milch dazu und warm wegstellen bei ca 25°. So hab ich es in Erinnerung. Selbst hab ich es noch nicht probiert.

lamiaceae hat geschrieben:Welche Joghurtmaschine ist denn empfehlenswert? Wir haben es mit Wärmebad versucht, war nicht so lecker

Ich finde den my.yo super, funktioniert ohne Strom.

Unserer wird säuerlicher, je länger er im Gerät ist. Aber er wird irgendwie nie genau so schön stichfest wie der Kaufjoghurt.

Ich klinke mich mal ein. Interessantes Thema!
Meine Mutter hat früher immer Joghurt selbst gemacht, der war auch immer eher flüssig. Ich glaub, das ist ganz normal.

Kann man Joghurt auch nur aus Kokosmilch machen, evtl. noch mit Wasser? Bei uns gibts nämlich weder Kuhmilch, noch Soja- oder Mandelmilch.


mit Schneckchen 09/14