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Ich habe schon ganz oft Mangoldpasta gemacht. Ich mag Mangold.

Wo wohnst du denn ? Ich schenk ihn dir

Ich würd ihn gerne nehmen. Aber ich denke, ich bin sehr viel zu weit weg.

Ich mach den wie rahm Spinat. Gut durch kochen, dann mit Salz, Pfeffer und Sahne und weisser sosse (Mehl schwitze mit dem koch Wasser vom Mangold) pürieren.

Achso: Ich finde es besser als Spinat, viel weniger streng.

Eigentlich genauso verarbeiten wie Spinat.
Schmeckt super lecker auf Pizza.

Ich mag Mangold lieber, wenn ich ihn nicht roh verwende, wenn ich ihn kurz blanchiere.
Dadurch geht dieses muffig-erdig-bittere weg.

Bei uns gab es am Wochenende diese Mangold-Kokos-Suppe: http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m7422 ... Suppe.html

Kann ich nur empfehlen, war sehr lecker!

Bei uns gabs gestern bunten Mangold zu Pasta. Bunt, sehr bunt. Stengel/Rippen in gelb und pink. Sah toll aus!
Mangold einfach in Streifen schneiden, Zwiebelwürfel und Knoblauch kurz anrösten, Mangold dazu, Schuss Weißwein, Deckel drauf bis er zusammenfällt. Mit Creme fraiche/Sahne, Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken. Dazu Nudeln und Parmesan, mmmmmhhhhh.

Ich habe auch Mangold-Massen. Ich habe bereits viele Portionen für den Winter eingefroren: blanchiert, püriert und in leeren 1kg-Eisdosen tiefgefroren. So brauch ich ihn im Winter nur noch auftauen und wie Cremespinat weiter verarbeiten.

Auch sehr lecker: Mangoldstrudel mit Schinken und Feta
Mangoldspätzle (pürierten Mangold in den Spätzleteig) mit Zwiebel, Schinken, Süßrahm und Käse