Stillen-und-Tragen.de

(ka) hat geschrieben:Was mir superviel bringt ist eine liste von Gerichten im Handy.
So kann ich auch wenn ich mal spontan Einkaufe auf die liste gucken und mich davon inspirieren lassen und kaufe so nicht immer dieselben drei schnell-schnell-Gerichte.

Das finde ich eine super Idee! Ich glaub, ich brauch doch endlich ein Smartphone ... Mit meinem uralt-Handy hab ich immer keine Lust auf Tipperei.

Mir hat es sehr geholfen 1 Woche im Vorraus zu planen und die goldene Regel, dass es zu jedem Essen Obst oder Gemüse gibt - auch Chips darf ich am Abend erst naschen, wenn ich davor 1 Apfel gegessen habe.

Frühstück:
Brot mit Wurst&Käse, dazu geschnittene Gurke oder Äpfel

Mittag:
Reste vom Vortag
Schupfnudeln
Toast Hawaii
Breze mit Obazdn
... aber immer mit Cocktailtomaten, Avocado o.ä.

Abends
Momentan sehr Thermomix-lastig Saisonal, Regional, mind 1-2x Fisch - durch die Planung ist es abwechslungsreich und ich habe alles da
Ich plane meist 1-2 Essen die sehr flexibel sind oder zur Not auch ausfallen können. Wenn ich bspw. vergessen habe am Dienstag das Fleisch für Mittwoch zu marinieren gibt es halt den Milchreis, der eigentlich für Samstag geplant war.
Wenn ich am Dienstag eine Essenseinkadubg für Mittwoch bekomme gibts das (marinierte *g*) Fleisch am Samstag und der Milchreis fällt aus.

Mich nervt einfach, dass wir aufgrund falscher Organisation andauernd essen bestellen, zu McD gehen o.ä. und insgesamt essen wir viel zu wenig Obst und Gemüse. Sehr fetthaltig und oft Fleisch. Und es ist so schwer er, aus diesem Kreislauf auszubrechen......

@Bluberella : was ist denn eine "Essenseinkadubg" ?

nee, hab schon verstanden

Purzel, ich hab keine Kinder aber dadurch, dass wir beide arbeiten kenne ich das Zeit / Motivations und Planungsproblem.

So richtig im Griff habe ich das noch nicht aber einiges funktioniert schon ganz gut.

Pizza ist super. Ich habe neulich 20 Pizzaböden gemacht und eingefroren. Und zwar habe ich den Teig fertig gemacht, eine Kugel in einen Gefrierbeutel gelegt. Den Gefrierbeutel ausgerollt. So hat man einen runden Pizzaboden der quasi fertig ist. Davon hab ich einen Haufen gemacht und gestapelt ins Tiefkühlfach gelegt.
Nun kann ich in Zeitnot einfach einen fertigen Boden rausnehmen, alles was weg muss rauf schmeißen und in Backofen stellen. Der Boden muss nicht auftauen. Das geht super schnell und man wird damit auch alle Reste an Gemüse los.
Wenn man vernünftiges Mehl nimmt und keine Tüte Käse drauf schmeißt sondern einfach nur ein paar Stück Mozzarella oder so, ist das auch recht gesund.

Damit könnte man den Pizzaservice doch ersetzen?

Suppen finde ich auch super. Gerade wenn man Gemüse unterjubeln will, müsste dass doch ganz gut gehen? Im Grunde kann man notfalls fast jedes Gemüse pürieren und Milch / Sahne drauf kippen.

Was bei uns wirklich hilft ist die Gefriertruhe. Ich koch bei bestimmten Sachen (Suppen, Frikadellen, Eintöpfe) immer das doppelte und friere was ein. Saisonale Sachen wie Kürbissuppen und so auch mehr.

Wichtig ist glaub ich auch sich realistische Ziele zu setzen. Ich war früher fast täglich bei Mäcces und hab mir dann vorgenommen stattdessen immer gesund koche. Hat natürlich nicht funktioniert. Hab dann gesagt, anstatt Mäcces kauf ich dann eine Frosta Tüte. Die sind ziemlich ok und sicherlich besser. Außerdem muss man immerhin noch selber den Herd anmachen und drin rühren. Daraus hab ich dann angefangen Frosts Tüten mit frischem zu Mischen. Dann hatte ich mich dran gewöhnt schnelle Pfannengerichte zu machen.

Ein Repertoire an schnellen funktionierenden Gerichten muss sich ja auch erstmal aufbauen.

Da fast alle schreiben wie normal doch Eure Ernährung ist, setzt ich mich mal in die Nesseln und schreib mal das, was ich gerade denke. Denn DU fragtest ja nach Änderung.
Also ich schreib jetzt keine "tollen Ideen" in Form von Rezepten, sondern einfach nur ein bißchen Kritik.

Purzel1975 hat geschrieben:deshalb ist das Pausenbrot das erste Frühstück. Das besteht zu 95% aus Vollkornbrot, Wurst oder käse und dazu eine Portion Obst oder Gemüse.

Pausenbrot, d. h. dies ist nur für die Kinder nehme ich an. Wurst ist ja aufgrund des meist hohen Fettgehalts eher suboptimal, aber viele Kinder lieben halt Wurst inkl. meine eigene Tochter. Dir würd ich es weniger empfehlen.

Mein Mann und ich frühstücken dann gemeinsam. Oft weißmehlbrötchen mit Nutella oder Marmelade.

Finde ich tatsächlich nicht wirklich toll. Warum eßt ihr nicht auch Vollkornbrot wie die Kinder? Es gibt auch Vollkornbrötchen! Dieses Weißmehlzeug sind die sog. leeren Kalorien. Dickmacher, die nicht lange Sättigung verschaffen, weil halt kaum Nährstoffe enthalten sind.
Zusätze und Übersäuerung jetzt mal außen vor..

Nutella ist Zucker und Fett. Marmelade nur ersteres. Beides sind Süßigkeiten. Für eine Gewichtsänderung eher kontraproduktiv.

Überleg doch mal was für eine Art von Aufstrich Dir schmecken würde? Wenn Du ihn selbst machst, vermeidest Du Zusatzstoffe die meist in Fertigprodukten sind.

Mein kleiner frühstückt nur trockenes Brot oder mit butter drauf. Obst und Gemüse mag er überhaupt nicht. Mal ne Banane oder ein Stück Apfel. Gemüse gar nicht.

Frisches, gutes Brot mit Butter kann köstlich sein. Banane und Apfel ist doch toll! Schon alles ausprobiert beim Gemüse? Gurken, Tomaten (kann man auch gut auf's Butterbrot legen), Karotten, Kohlrabi etc.?

Deshalb gibt es dann viel zu oft Nudeln mit schneller Tomatensoße

Wenn Du abnehmen möchtest, dann nimm auf jeden Fall Vollkornnudeln.Schnelle selbst gemachte Tomatensoße ist wiederum optimal zum Abnehmen.

Milchreis,

Ist halt auch wieder ne Süßigkeit, es sei denn Dir schmeckt ungesüßter Milchreis. (Also mir nicht, ich liebe ihn mit viel Zucker und Zimt:)
Von daher würd ich nicht allzu oft Milchreis machen.

Aber Reis an sich ist doch schon mal ne gute Abwechslung zu den Nudeln.

Pfannkuchen....

Die muß man auch nicht immer süß machen. Und mach sie mit Vollkornmehl! Statt Milch mit Sprude

Natürlich auch ab und an gescheites, wie Gemüsesuppe, gemüseauflauf oä.

Gemüsesuppe find ich lecker - sofern nicht mit Brühwürfeln oder anderem Glutamatzeug. Meine Tochter hat schon ganz jung Kürbiscremesuppe geliebt.

Und Gemüseauflauf kann man ja unendlich variieren. Geht schnell und schmeckt lecker.

Nachmittags dann mal nen Joghurt, Erdbeeren, Melone oä

Ist doch schon wieder Obst...! Joghurt pur oder selbst mischen mit Früchten etc. In fertigem Fruchtjoghurt ist nur Zucker und Aroma drin.

Abends Brot mit Butter, Wurst und käse, Gewürzgurken, ab und zu Rohkost.

Brot, Wurst ---> wie oben

Beim Käse kannst Du aufpassen beim Einkaufen und gut am Fettgehalt sparen.

Und Rohkost, super! Das fehlte noch, bis jetzt war mir alles zu sehr "verkocht". Es gibt unendlich viele leckere Salate, da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.

Relativ regelmäßig bestellen wir aber auch Pizza, döner oder chinanudeln.

Solltest Du nur noch in absoluten Notfällen machen. Fertigprodukte sind in der Tat nicht gesund, schon aufgrund der ganzen Zusätze. Und kalorienreich ohne Ende.

Dann macht doch lieber alle mal zusammen Pizza selber!

Leider auch zwischendurch mal was süßes, Salzstangen oder ganz selten mal Chips. Mein Mann und ich sind übergewichtig,

Würd ich falls ihr wirklich abnehmen wollt, erstmal verbannen. (Und euer momentanes Frühstück, Milchreis, Pfannkuchen etc. sind ja auch schon alles süße Sachen)

Dass unsere Ernährung desaströs ist, sehe ich, aber ich bekomm das nicht so recht in den griff, was mich echt ärgert. Nur leider bleibt es bei guten Vorsätzen.

Essen muß Spaß machen und darf keine Qual sein, das ist wichtig!
Also wenn Vorsätze, dann so ausgearbeitet, daß es euch auch schmeckt.

Vor allem, weil besonders mein kleinster (2,5) sich ne echt doofe Ernährung angewöhnt hat, die so gut wie frei von Obst und Gemüse IST (Gemüse in Suppenform mag er) .

Ist doch klasse, wenn er Gemüsesuppen mag!
Wie wär's, wenn Du mal Spießchen machst? So wie bei Kindergeburtstagen... Da könntest Du mal ein bißchen rumprobieren was er mag, Obst, Gemüse, Käsestücke dazwischen...
Oder viele Kinder lieben einen leckeren Obstsalat..

Und wenn ihr nun eure Ernährung umstellt, dann ist bestimmt was etwas auf dem Teller was ihm auch schmecken wird.

Was mir aufgefallen ist, eßt ihr gar keine Kartoffeln?
Die Deutschen sind doch DIE Kartoffelesser....

Hier gibt es wenig Nudeln (wenn's nach mir ginge, gar keine, da ich kein Nudelfan bin, aber meine Tochter liebt sie natürlich), aber viel Reis (in allen möglichen Varianten von Quellreis, Risotto, Milchreis..) und auch viel Pellkartoffeln (meine Tochter braucht nur Butter und Petersilie, ich liebe sie mit Quark und Leinöl oder Heringssalat/Rote Beete u. v. m.

Wir essen viel Gemüse, gedünstet, roh.. Machen aber auch sehr viele Salate. Und Aufläufe sind toll und machen wenig Arbeit.
Wir lieben Sauerkraut, z. B. mit Schupfnudeln. Und meine Tochter liebt Spinat über alles (auch nicht unbedingt das typische Kindergericht ). Avocados ißt sie noch sehr gerne. Beim Obst liebt sie alles an Beeren, Ananas, Granatapfel, Kirschen..

Und hin und wieder gibt es Fisch.

Zum Frühstück essen wir - besonders im Winter wenn's kalt draußen ist - Porridge. Gekocht mit Milch und einem frischen Apfel reingerieben.

Mögt ihr Bohnen? Oder Linsen? (Da gibt's auch leckere Eintöpfe)
Getreidegerichte? Meine Tochter liebt Bulgur, ich Grünkern und Hirse.

Ich schick's mal ab.... (Jetzt hab ich Hunger bekommen..... )

Ich mach statt Milchreis jetzt immer Grießbrei mit Hafermilch, da brauch ich keinen extra Zucker und schneller geht es auch.

Huhu

Ich denke grundsätzlich auch noch, dass es wichtig ist morgens zu frühstücken
Das Pausenbrot gibt es ja sicher erst nach 1-2 Schulstunden? Aber mit leerem Magen kann man nicht konzentriert arbeiten.

Mir fällt es auch schwer morgens direkt zu essen. D.h. also entweder früher aufstehen und erst nachdem ich alles komplett fertig habe frühstücken oder aber zumindest was ganz einfaches frühstücken.
Was morgens meist geht ist etwas trinken und da finde ich schnelle Milchshakes gut.
Dafür nehme ich Obst (zB Banane oder jetzt im Sommer Erdbeere, im Winter gehen auch TK Früchte) mit Milch und Schmelzflocken und püriere sie.
Das geht schnell und man hat an sich etwas zu trinken, aber trotzdem schon Obst, etwas satt machendes (schmelzflocken) aus Vollkorn und Milch.

Helle Brötchen mit Nutella essen wir auch gerne, aber das gibt es dann eben am Wochenende, so ist so ein Frühstück auch was besonderes.
Unter der Woche gibt es eben Shakes oder Müsli/Porridge oder Vollkornbrot/toast.

Ein Toast geht eigentlich auch bei wenig/kaum Hunger morgens.


Das mit dem kochen ist hier auch echt ein Knackpunkt, da greifen wir auch viel zu oft zu schnellen Sachen und Fertigzeug, weil ich mich an meine eigenen "Regeln" nicht halten.

Trotzdem mal das was mir hilft:

Wir überlegen uns vor dem Großeinkauf am Wochenende verschiedene Gerichte.
Dafür kaufen wir ein. Ich schreibe die Gerichte dann an unsere Tafel, so weiß ich für was ich Zutaten da habe und kann dann wenn es eben Zeit ist drauf schauen was ich da habe und kochen wollte.
Denn wenn der Hunger erst da ist will ich nicht noch los gehen oder mir Gedanken machen müssen.

Zu den Brotbelägen noch: von Alnatura und co gibt es leckere Aufstriche, vielleicht ist da ja noch was dabei was Wurst ersetzen kann? Da hat man dann gleich auch noch Gemüse drin


Am Obst- und Gemüsekonsum muss ich definitiv auch noch arbeiten, da nehme ich mir selbst hier mal ein paar Tipps mit

Zum Thema Abnehmen: Seerose hat sich ja super viel Mühe gegeben - ich möchte aber trotzdem anmerken, dass der Low Fat - Ansatz inzwischen mehr und mehr überholt zu sein scheint. Schließlich wird das seit Jahrzehnten gepredigt (seit den 70ern) und genau seitdem wird der Durchschnittsdeutsche immer dicker, weil die eingesparten Fettkalorien durch Kohlehydrate ersetzt werden - und die Kohlehydrate machen uns fett. Lassen den Blutzucker auf- und absteigen und sorgen für Heißhungerattacken. Auch Vollkorn wird im Körper letztendlich in Zucker umgewandelt. Ich würde insbesondere auch für Kinder nichts Fettreduziertes kaufen, weder Wurst noch Milchprodukte. Bei der Wurst eher darauf achten, dass die keine Geschmacksverstärker, Pökelsalz und Zucker enthält (was gar nicht so leicht zu finden ist). Es gibt zum Beispiel Studien aus den USA, die zeigen dass Kinder, die Magermilch trinken, später dicker werden als solche, die Vollmilch trinken.
Hier im Forum gibt es auch einen Threat zu LCHF (Low Carb High Fat), das ist quasi der Gegenansatz zu Low Fat. Viele scheinen damit endlich das Gewicht abzunehmen, das sie mit Low Fat nicht geschafft haben. Und Low Carb muss ja nicht gleich heißen, dass man quasi keine Kohlehydrate mehr isst. Aber eben weniger, bewusster und nicht zu jeder Mahlzeit einen Berg Nudeln, Brot usw. Und nicht am Fett sparen, das macht unzufrieden und hungrig. Gleiches gilt für Eiweiß, das ist der beste Sattmacher überhaupt.

Ansonsten schließe ich mich vielen hier an: Basics immer da haben, Abokiste ist ne super Idee. Ich koche auch ganz oft größere Mengen und friere dann 2 oder 3 Portionen ein, vor allem Suppen. So muss ich nicht jeden Tag kochen und es gibt Abends trotzdem was Selbstgemachtes

Ich finde nicht, dass das jetzt sooo schlimm klingt. Eher normal.
Klar könnte es besser sein. Aber es soll trotzdem noch schmecken und realisierbar sein, von daher ist es sicher schwierig eine komplette Umstellung oder so zu machen.

Kleine Schritte wären z.B., dass dein Mann und / oder du morgens nicht mehr weiße Brötchen, osndern Vollkorn esst, oder Müsli - wenn euch das schmeckt.
Oder Gemüse immer mit auf den Tisch stellen. Wenns sonst keiner isst, dann isst du es auf und es tut dir dann gut

Bei uns ist Frühstück auch immer etwas unbeliebt. Die Kinder trinken eine Tasse Milch oder auch nix und essen dann im Kindi. Ist halt so. Was soll ich uns alle Quälen, wenn wir ein gemeinsames Horrorfrühstück veranstalten incl. Ausraster von mir
Ich selbst muss was essen, sobald ich aufgestanden bin, kann da schlecht auch nur ne halbe Stunde warten. Jeder ist anders.

Ich finde auch, dass Milchreis, Pfannkuchen oder Nudeln nicht per se "schlecht" sind. Kommt hat drauf an, wieviel Zucker man an Milchreis und Pfannkuchen macht, bzw. wie sich die Nudelsoße gestaltet. Da gibts sicher auch kleine Ansatzpunkte, z.B. püriertes Gemüse in die Soße...wenn es dann noch gegessen wird (könnte ich hier niemals durchsetzen )

Naja, aber da ich, aufgrund unserer eigenen Ernährungsweise keinesfalls in einer Position bin, WIRKLICH sinnvolle Ratschläge zu erteilen, les ich hier weiter gespannt mit und hole mir vielleicht auch noch ein paar Tips