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Ein wirkliches Rezept braucht man wirklich nicht Ich nehme gehobelte oder gehackte blanchierte Mandeln, röste sie bei ca. 120° im Backofen, bis sie leicht gebräunt sind. Dann lass ich sie abkühlen, tue sie in den Mr Magic un lasse sie dort "häckseln". So entsteht recht schnell ein Mus. Wichtig ist: immer nur kurz anschmeissen (~ 30 sek), dann wieder ein paar Min abkühlen lassen. Ansonsten kann es passieren, dass das Gerät zu heiß wird und durchbrennt. Zusätzliches Öl gebe ich nicht hinzu.

ist das rösten wichtig? für den Geschmack?
müssen es blanchierte mandeln sein?

danke für die anleitung

Ich hab die Anleitung auch irgendwo aufgeschnappt. Ich schätze, dass das Rösten tatsächlich nur für den Geschmack da ist. Wollte es demnächst auch mal ohne ausprobieren und auch mit nicht-blanchierten Mandeln, weil wir ja auch gerne dunkles Mandelmus essen

danke für deine antwort!

hab grad mein erstes schon gemacht, und zwar nur aus schon gemahlenen mandeln. hatte also weniger arbeit damit. und puh, mein mr m hatte ganz schön zu tun

Danke für den Thread! Hier neigen sich die Mandelmusvorräte gerade dem Ende...

Reicht zum Selbermachen der Stabmixaufsatz am Handrührgerät? Oder müssen härtere Geschütze aufgefahren werden?

Ich probier`s jetzt aus. Hab grad alles eingekauft. Aber mit Schale, bin zu faul zum Enthäuten

lunovis hat geschrieben:Danke für den Thread! Hier neigen sich die Mandelmusvorräte gerade dem Ende...

Reicht zum Selbermachen der Stabmixaufsatz am Handrührgerät? Oder müssen härtere Geschütze aufgefahren werden?

Ich würde dir einen Stadnmixer oder einen Messeraufsatz in der Küchenmaschine empfehlen. Mein Handrührer hat das Mandelmus nicht überlebt.

Also unser Unold packt das mit sicherheit nicht, der findet gedünstete Möhrchen schon gaaanz, ganz schrecklich. Aber toller Tip, ich brauch eine Küchenmaschine. Oder einen Vitamix. Oder sowas

Ich hab nennen ganzes einfachen, günstigen Zerkleinerer (40€), mit dem klappt das auch super. Vitamix muss also nicht zwingend sein.

Danke für den Tip. Mandelmus ist echt teuer hier im Bioladen :-/


Unterwegs mit einem Apfelgerät