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Mein allerliebstes Rote Bete-Rezept:

Rote Bete-Auflauf

Rote Bete
1Stange Lauch
Salz/Pfeffer
200g Creme Fraiche
100g Hüttenkäse
1 1/2 tl Meerrettich (lasse ich meist weg)
Blauschimmelkäse

Rote Bete (gekocht) und Lauch in Scheiben schneiden und in die Auflaufform geben, salzen und pfeffern. Creme Fraiche, Hüttenkäse und Meerrettich mischen und noch etwas würzen. Mischung auf rote Bete und Lauch geben. Oben drüber den Blauschimmelkäse bröseln.
Bei 200Grad 15-20min in den Ofen.

Dazu essen wir meist Kartoffeln. Sooo lecker und schnell gemacht!

Oder wenn es mal ganz schnell gehen soll http://www.chefkoch.de/rezepte/12108112 ... udeln.html
Auch sehr lecker!

Lecker!

Meine Schwester macht immer:

Rote Beete
Salatgurke
Schnittlauch
Pinienkerne
Olivenöl
etwas hellen Balsamico
Salz, Pfeffer

Gut durchziehen lassen. Sehr lecker!

Oder Pizza:

Teig nach belieben
Rote Beete (ich nehme immer die gegarte, vakumierte)
Süßkartoffeln
beides in Scheiben
etwas Schmand drunter
Mozzarella, Ziegenkäse oder Feta
etwas Salz und Pfeffer
eventuell Thymian

Ich liebe rote Beete Suppe!
geschälte, rohe Kartoffeln und rote Beete in Butter anbraten, mit Brühe auffüllen und Lorbeerblätter dazu. Schön köcheln lassen, dann pürieren und mit Creme fraiche anrichten.

rote beete kochen in scheiben schneiden und mit frischem rohen jungen spinat und parmigiano als salat essen. köstlich!

rote beete risotto ist auch suuuper. jamie oliver hat auch ein paar geniale rote beete rezepte.

Ich mag Rote Beete eher nicht gegart, die schmeckt dann schnell so muffig.

Aber roh liebe ich sie.

Am liebsten feingehobelt mit Birne und Feta, Salz Pfeffer Olivenöl und Zitronensaft oder hellen Balsamico.

Rote Beete ess ich auch gern im Salat.
Oder mit Schale wie Kartoffelecken geschnitten und mariniert vom Blech.

Hmmm da kriegt man echt Hunger! Werd mir mal ein paar Rezepte noch anschreiben hier

Smartphonetipper.....

Für die, die es gerne mit Knobi mögen:
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m8809 ... hisch.html

Dass das noch nicht kam.. BORSCHTSCH natürlich! Meine Mutter macht natürlich den besten.

Und Rote-Bete-Salat: Bete hobeln, Apfel hobeln, mit Walnüssen, Öl, Essig, Honig und evtll. Meerrettich-Schmand-Dressing.

Alufoliepäckchen machen aus mitteldicken Scheiben mit Knoblauch und öl.

Wenn man sie ohne Schale kocht, bluten sie aus.

Färbt übrigens nicht nur den Urin