Stillen-und-Tragen.de

eben heute habe ich die letzte flasche ketchup geöffnet. eigentlich ist der geschmack hervorragend, und die festigkeit ist nicht so wie ein gekaufter, aber uns störts nicht auch wenns etwas flüssiger ist. mir persönlich ist es wichtig zu wissen, da sind keine zusatzstoffe drin die gesundheitsschädlich sind. obs nun flüssiger ist oder nicht, ist zweitrangig.

Wenn es nur ein bisschen flüssiger ist, ist uns das auch egal. Oder war es wie Wasser?

Mein erstes von September war zu fest sodass es nicht mehr aus den Flaschen kommen wollte... Daher die vielen Fragen.

Bei 4kg Tomaten, wieviel Öl würdest du da nehmen? Danke.



-mobil-

Karinke hat geschrieben:Ich koche es wie folgt;
300g Frische äpfel
ca80g Zwiebeln
1dl Wasser/ Apfelsaft
------> Weichkochen, Pürieren
140 Tomatenmark/ Eingekochte Tomaten
Etwas Salz zum Abschmecken

Ach, wie schön! Ketchup ohne Essig. Das könnte dann ja sogar mein Mann essen. Das muss ich mal ausprobieren.
LG, Sonja.

Kaum zu glauben, nach eineinhalb Jahren habe ich endlich das Ketchup Rezept ausprobiert. Und es ist sehr lecker! Die eine Hälfte werde ich mit Chili würzen, damit ich auch selbst gemachte Chili-Sauce habe.

Welches hast du denn ausprobiert?

Ich muss auch bald wieder... es sind nur noch 2 Flaschen da. Beim vorletzten Mal hab ich das mir dem Öl ausprobiert, bei mir hat da aber leider nix emulgiert. Hab dann wieder Johannisbrotkernmehl gekauft.

-mobil-

Witzig, genau gestern habe ich auch beschlossen Ketchup selbst zu machen und habe dieses Rezept gefunden:
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m4367 ... tchup.html
Kennt das wer? Kann man statt Zucker Birkenzucker nehmen?!!

Ich habe das Rezept von Karinke gemacht. Die Konsistenz ist zwar die eines Pürees, aber der Geschmack ist gut.
Ich glaub ich habe noch Johannisbrotkernmehl Zuhause...

Ich möchte zum Wochenende auch Ketchup selber machen..
Wenn ich Curry zugebe, reicht das um einen würzigen Ketchup zu bekommen?