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Meine Lieblingsmarinade ist Sojasauce und Agavendicksaft.

Meine Lieblingsmarinade ist die aus veganomicon, muss ich nachher mal abtippen, wenn mich die Mädels aufstehen lassen.

Ansonsten: Tofu bei mittelhitze langsam knusprig Braten, dann die Hitze hochdrehen, pfanne gut heiß werden lassen und mit Sojasauce ablöschen. Die verkocht durch die Hitze sofort und lässt eine leckere Kruste am Tofu. Ergibt würzig-knusprigen Tofu ohne Wartezeit.


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Sakura hat geschrieben:Ansonsten: Tofu bei mittelhitze langsam knusprig Braten, dann die Hitze hochdrehen, pfanne gut heiß werden lassen und mit Sojasauce ablöschen. Die verkocht durch die Hitze sofort und lässt eine leckere Kruste am Tofu. Ergibt würzig-knusprigen Tofu ohne Wartezeit.

Das werde ich auch mal ausprobieren!

Sakura hat geschrieben:
Ansonsten: Tofu bei mittelhitze langsam knusprig Braten, dann die Hitze hochdrehen, pfanne gut heiß werden lassen und mit Sojasauce ablöschen. Die verkocht durch die Hitze sofort und lässt eine leckere Kruste am Tofu. Ergibt würzig-knusprigen Tofu ohne Wartezeit.

das mache ich auch so ähnlich, wenns schnell gehen muss, z.b. zum salat

kennt jemand eine marinade, mit der der tofu auch kalt, also ungebraten gut schmeckt?

Ich mariniere auch nicht mehr vorher, sondern hau alles in die Pfanne.

Sakura hat geschrieben:Meine Lieblingsmarinade ist die aus veganomicon, muss ich nachher mal abtippen, wenn mich die Mädels aufstehen lassen.

Ansonsten: Tofu bei mittelhitze langsam knusprig Braten, dann die Hitze hochdrehen, pfanne gut heiß werden lassen und mit Sojasauce ablöschen. Die verkocht durch die Hitze sofort und lässt eine leckere Kruste am Tofu. Ergibt würzig-knusprigen Tofu ohne Wartezeit.


Mein iPhone leistet sich eine eigene Meinung zur Rechtschreibung...

Nimmst du normalen Tofu oder räuchertofu?

Oh sehr gut, hab grad noch ein großes Päckchen im Kühlschrank und bin noch unentschlossen, was ich damit mache.

Nicht unbedingt fettarm, aber sehr, sehr lecker. Wer auf indische Küche steht, kann Tofu Paneer selber machen: http://www.lotusartichoke.com/de/palak-tofu-paneer/

Sakura hat geschrieben:Ansonsten: Tofu bei mittelhitze langsam knusprig Braten, dann die Hitze hochdrehen, pfanne gut heiß werden lassen und mit Sojasauce ablöschen. Die verkocht durch die Hitze sofort und lässt eine leckere Kruste am Tofu. Ergibt würzig-knusprigen Tofu ohne Wartezeit.

bei mir spritzt das Fett immer so beim Braten, weil das Tofu so feucht ist, wie verhindert man das denn?

metri hat geschrieben:

Sakura hat geschrieben:Ansonsten: Tofu bei mittelhitze langsam knusprig Braten, dann die Hitze hochdrehen, pfanne gut heiß werden lassen und mit Sojasauce ablöschen. Die verkocht durch die Hitze sofort und lässt eine leckere Kruste am Tofu. Ergibt würzig-knusprigen Tofu ohne Wartezeit.

bei mir spritzt das Fett immer so beim Braten, weil das Tofu so feucht ist, wie verhindert man das denn?

Tofu langsam und bei mittlerer Hitze braten. Dieses ultraheiß anbraten braucht man nur bei Fleisch, damit sich die Poren schließen, und das Fleisch saftig bleibt. Bei Tofu entfällt dieser Effekt. Zum Ablöschen mit Sojasauce gehen wir tatsächlich aber mit der heißen Pfanne raus , um das Herdputzen zu minimieren.

isy, wir nehmen immer normalen Tofu, da mein Mann leider keinen Räuchertofu mag (und auch kein Spanish smoked paprika *seufz* , er sagt, das schmecke zu sehr nach Schinken )