Hallo
Ich kann mich Chrissi anschließen... je mehr das Nahrungsmittel raffiniert wird, desto ungesünder ist es in der Regel. Das Verdauungssystem kann man sich wie eine kleine Fabrik vorstellen, die alle Enzyme etc. hat, um die Nahrungsmittel zu verdauen. Aber je mehr dieser Prozess nach außen verlagert wird, desto schwieriger tut sich der Körper, damit zurecht zu kommen. Das ist jetzt keine medizinische Erklärung, aber so ähnlich hab ich es mal gehört und fand es ganz schlüssig
Obst hat ja auch mehr oder weniger viel Fruchtzucker, aber der kann vom Körper viel leichter verarbeitet werden.
Ich versuch das mal zu erklären: Kohlenhydrate sind lange Glukoseketten. Glukose ist einfach Zucker (Monosaccharid), besteht quasi nur aus einem Glied in der Kette. Bei der Verdauung werden die einzelnen Glukosemoleküle abgespalten (von den Enzymen, der Amylase), damit sie in den Blutkreis gelangen können. Wenn man Vollkornprodukte isst, dauert dieser Prozess etwas länger, und so gelangt nach und nach Glukose in den Blutkreislauf, der Zuckerspiegel bleibt konstant, man bekommt keinen Heißhunger! Wenn man allerdings raffiniertere Produkte zu sich nimmt, im schlimmsten Fall Zucker pur isst, kann die Glukose sofort in die Blutbahn gehen... der Körper meldet dann der Bauchspeicheldrüse: Hilfe, wir haben zu viel Zucker im Blut, die daraufhin viel Insulin produziert, um die Glukose in die Zellen zu transportieren... der Blutzucker schießt also in den Keller und man hat wieder Hunger.
Ich denke, Trockenfrüchte sind auf jeden Fall eine gute Alternative zu Zucker. Datteln kann man sehr gut verwenden, wenn man sie z.B. in Wasser einweichen lässt oder aufkocht und dann mixt oder mit der Gabel zerdrückt. Gerade eben hab ich "Glückskekse" mit Ahornsirup gemacht... mmmmhhh, sooo lecker! (Ahornsirup ist natürlich auch raffiniert) Ich finde, dass diese Art zu kochen und zu backen auch viel besser schmeckt, weil die vielen verschiedenen Süßungsmittel auch ihren (leckeren) Eigengeschmack haben und so das Gekochte/Gebackene etwas aufpeppen. Raffinierter Zucker schmeckt immer nur gleich und irgendwie fad. So ist es mir zumindest mal ergangen, nachdem ich lange Zeit vegan gelebt hab und mir dann etwas vom Bäcker gekauft hab. Einfach nur süß und geschmacklos. Aber man kann sich an alles gewöhnen. Überhaupt kann man seinen Geschmack sehr gut erziehen!!
Noch etwas zu Stevia: Ich hab mir im Bauhaus Samen gekauft und werd die die nächsten Tage säen... Mal schaun, wie schnell meine Stevipflanze wächst und wann man die ersten Blätter ernten kann
Flüssiges Stevia haben wir auch, allerdings finde ich auch, dass man das rausschmeckt... meine Schwester z.B. mag es gar nicht!
Ich glaube, gerade wenn man den Zuckerkonsum reduzieren möchte, ist es auch wichtig, wirklich gutes Obst zu haben! Da gibt es nämlich auch Unterschiede, und wenn mein Essen keinen Zucker hat und ich ess einen Apfel dazu und der schmeckt auch nach nichts... damit hat man keine Freude.
Ich hab übrigens gerade gelesen, dass Fruktose (der Zucker im Obst) vom Körper anders aufgenommen wird als Glukose. Müsst aber noch mehr lesen, wie genau...
Lieben Gruß
