Stillen-und-Tragen.de

Wer hat denn einen guten 'Ersatz' für Quark- also zB zu Pellkartoffeln mit (Kräuter)Quark? Mann nimmt dann wohl ein Tofu-Sojamilch-Gemisch? Eignet sich da jeder Tofu, oder gibt es noch was anderes Feines?

huhu

schau mal das habe ich gefunden:

http://www.chefkoch.de/forum/2,16,17679 ... eiten.html

ich habe bisher sojajoghurt genommen,war halt leider zu dünn.

als quarkersatz eignet sich abgetropfter provamel-naturjoghurt wunderbar.

einfach ein engmaschigen sieb hernehmen und über eine schüssel hängen, ein sauberes geschirrhandtuch oder normales handtuch in das sieb reinlegen, und da denn joghurt reinschütten. das ganze in den kühlschrank stellen, und solange abtropfen lassen, bis der "quark" die gewünschte konsistenz hat.

das ist billiger als quarkersatz zu bestellen, es geht schneller, und schmeckt wunderbar.
für pikante speisen (beispielsweise zaziki oÄ) würde ich auf jeden fall den provamelnaturjoghurt nehmen, da dieser im gegesantz zum alpro-naturjoghurt kein zucker enthält.

übrigens lässt sich aus dem abegtropften joghurt mit einer mischung aus seidentofu ein wunderbarer ersatz für quark im käsekuchenrezept herstellen.
wenn ihr wollt kopiere ich euch gerne mein eigenes käsekuchenrezept nach dieser methode hier herein.

Klar, das Käsekuchrezept, bitte! (da fragts Du noch??)

ich hab nun den pural käse versucht,den mozarella style und ich bin echt begeistert.also das ist der erste pflanzliche käse der mir schmeckt.auf die pizza anstadt hefeschmelz,zu nudeln als käsenudeln (kann ich zusammen mit hefeflocken empfehlen) und zur tomatensoße.aufs brot würd ich ihn jetzt nich mögen.man kann ihn vielleicht auch panieren und braten.


dann habe ich von fantastic foods die käsekrainer versucht.die sind wirklich ganz toll.und die sojamedallions.wirklich zu empfehlen!

Ich bin selbst gar kein so Käsefan, aber demnächst werde ich mit dem "no-muh-melty" mal Käsemakkaroni versuchen. Wenn wir besuch haben kommt als Streichkäse immer der von Tofutti super an, aber der ist recht teuer, so dass wir den auch nur alle 3 Monate mal da haben.
Quark mach ich immer direkt mit den Naturjoghurts von Provamel oder Sojade - das geht schnell und es stört mich nicht so, dass er nicht so "dick" wird.

huhu

ich weiss immernoch nicht ob sojade wirklich vegan ist.habe dann das hier noch dazu gelesen.

http://www.laubfresser.de/2010/05/test- ... erung.html

Danke für den Link! Hatte ich nicht mitbekommen! Werd sicherheitshalber dann nur noch Povamel nehmen.
Derzeit macht mein Mann auch viel Joghurt selbst, weil wir so viel brauchen. Wir haben einen Joghurtbereiter und mit 2-3 Löffeln gekauftem Joghurt und 1L Sojamilch ist das etwas günstiger.

oh toll,welchen habt ihr denn?sowas würd ich auch ger selbst machen

Vitam R

Ohne das geht hier nix, leckerer Brotaufstrich, wunderbar in Soßen, heerlich zum Soja marinieren....