"gesunde" Weihnachtskekse

[ChaosPrincess]

Wie ist denn der Teig von der Konsistenz her? Also gut zum Ausrollen und Ausstechen? Und wie ist er nach dem Backen? Weich oder eher knusprig? Eignet der sich zum 'Aufhängen und etwas hängen lassen, oder geht das nicht?

[feuerdrache]

Er ist super zum Ausrollen, recht elastisch. Toleriert mehrmaliges zusammenkneten, geht beim Nacken auf, ein wenig wie Blätterteig würde ich sagen. Nichts zum Hängenlassen, eher luftdicht lagern oder frisch essen.

[olgaga]

ich bin nun ganz gespannt, teig wartet im kühlschrank auf morgen

[Lösche Benutzer 6168]

Ganz schnell, denn er schläft nicht lange...

25 dag Mehl, Prise Salz, 15 dag Butter (weich), und etwa 3 EL Sauerrahm (so ca 5 dag). Zu einem Teig verkneten. Kann entweder sofort oder später verarbeitet werden. Wobei ich das Gefühl habe er wird im Kühlschrank immer besser.

Auswalken, ausstechen oder nur in Stücke radeln, mit Wasser bestreichen und Hagelzucker drauf, festdrücken und backen (170-180°C) Fertig.

Sie gehen beim Backen etwas in die Höhe. Schnell gemacht und die Zuckermenge kann je nach Geschmack dosiert werden.

Das Rezept ist genial und supereinfach! Ich kann diese widerlich süßen Kekse nicht mehr sehen, diese hier sind oberlecker! Danke fürs Rezept!

[feuerdrache]

Habe sie jetzt versuchshalber mit Fruchtmus und Obststückchen gefüllt. Hmmmm waren sofort der Renner, nix mehr da.

Kein Gelee nehmen! Das haut beim Backen ab- habs gerade herausgefunden

[Nimoe]

Also hast du das Mus und Obst zwischen zwei rohe Plätzchen gepackt und dann zusammen gebacken? Ich hab das Rezept auch schon mal ausprobiert, das Ergebnis war gewöhnungsbedürftig, aber dennoch alle Kekse schon weg

[Sagittaria]

Ganz schnell, denn er schläft nicht lange...

25 dag Mehl, Prise Salz, 15 dag Butter (weich), und etwa 3 EL Sauerrahm (so ca 5 dag). Zu einem Teig verkneten. Kann entweder sofort oder später verarbeitet werden. Wobei ich das Gefühl habe er wird im Kühlschrank immer besser.

Auswalken, ausstechen oder nur in Stücke radeln, mit Wasser bestreichen und Hagelzucker drauf, festdrücken und backen (170-180°C) Fertig.

Sie gehen beim Backen etwas in die Höhe. Schnell gemacht und die Zuckermenge kann je nach Geschmack dosiert werden.

Das Rezept ist genial und supereinfach! Ich kann diese widerlich süßen Kekse nicht mehr sehen, diese hier sind oberlecker! Danke fürs Rezept!

Ich darf die jetzt täglich backen

DANKE

[kicka]

wir backen mit dinkelvollkornmehl und anstelle des zuckers nehmen wir agavedicksaft... das ist super lecker man muss nur etwas mehr mehl nehmen, da der dicksaft ja flüssig ist und die konsistenz nicht stimmt - normaler buttergebäckteig zum ausstechen

ggggggggggglg kicka

[Lueni]

Die werd ich am Wochenende auch für meine Sohn backen. Danke für's Rezept.

Wie lange müssen sie denn ca. in den Ofen?

[feuerdrache]

Keine Ahnung wielange sie drin sind. wenn sie golden sind passts meistens