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Also ich liebe Gemüse wie Gurke, Tomate oder Radieschen auf dem (Butter-)Brot. Wenn es süß sein soll: frisches Vollkornbrot mit Butter und Bananenscheiben - ein Traum . Ansonsten essen wir auch gern bereits erwähnte Guacamole (Avocadomus) in diversen Ausführungen auf dem Brot bzw. dippen das Brot in die Guacamole. Ich find es gar nicht leicht - nach meiner Definition - gesunden Brotaufstrich, -belag zu finden

Bin gespannt, was Ihr noch für Ideen habt.

Die Idee meiner Tochter gestern: VK-Biobrot, mit alnatura Tomate-Basilikum-Aufstrich, Geramont Weichkäse und Rührei, zusammengeklappt und in Ketchup gedippt . Hat ihr sehr gut geschmeckt.

Es gibt 2 sehr schone Bücher mit Aufstrichrezepten(Es heißt Streicheleinheiten). Die meisten Rezepte sind sehr einfach,vegetarisch,gesund UND superlecker!!!

Gibt es hier nicht auch in den Rezepten einen Thread mit Brotaufstrichen? Da hab ich mir schon einige schöne Aufstriche rausgeschrieben, die recht schnell zuzubereiten sind.

Was auch sehr gut ist, Zwiebeln ein paar Stunden, oder über Nacht in Olivenöl mit Salz und Pfeffer einlegen und dann auf Butterbrot mit frischen Tomatenscheiben. Leckerlecker
Hüttenkäse (dieser körnige, ich weiß nicht, ob das überall so heißt) mit Gewürzen, Kräutern und Gemüseraspeln aufgepeppt finde ich auch noch sehr lecker.
Schafskäsecreme selbst gemacht, z.B. mit Tomatenmark, Oregano und Thymian, oder mit Curry,...

Ich danke euch. Werde einiges von euren Vorschlägen ausprobieren wenn die Maus wieder gesund ist.

Mein Mann schlug Tomatenmark auf Brot vor. Hatte er kürzlich irgendwo mitbekommen. Das ist sie auch sehr gerne. Spricht da etwas gegen? Irgendwie fühlt sich das komisch an, weil ich das sonst nur zum kochen kenne. Aber ist ja nur Tomate und Salz drin. *grübel*

Ne, da spricht nichts dagegen, das kann man auch roh essen.
Bei Sandwichrezepten, oder so wird öfter mal Tomatenmark als "Unterlage" genommen.

Lassts euch schmecken .

Viele Leute nehmen Tomatenmark auch als kalorienarmen Butterersatz.

In den letzten Tagen das erste Mal ausprobiert und sehr lecker:
Das innere aus der Feige rauslöffeln und aufs Brot/Brötchen schmieren.

Ansonsten kenne ich noch Bananenscheiben aufs Brot.
Tomaten mit Zwiebeln und Salz/Pfeffer.
Gurkenscheiben.

Margarine bzw. Butter mit Knoblauch und Kräutern.

Manchmal reichen mir auch Kräuter der Provence auf die Margarine

Ei auf Brot ist auch sehr lecker, essen wie hier sehr gerne. Entweder als Spiegelei oder hartgekocht.

Wie finde ich denn die Sammlung mit den Rezepten? Finde die Idee super!!