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wenn meine brust recht voll ist kann ich auch mal schnell 200ml aus einer seite abpumpen, ohne den MSR auszulösen

Das wäre sehr sehr ungewöhnlich (erheblich wahrscheinlicher ist, dass Du den ersten MSR schlicht nicht wahrnimmst, das ist bei vielen Frauen so). Normal sind eher so Mengen zwischen 5 und 20 ml, vielleicht auch mal 40 (aber das ist schon sehr viel).

kann das unterschiedlich viel sein?

Das auf jeden Fall - das Speichervolumen in der Brust ist definitiv von Frau zu Frau verschieden. Wird nach Bedarf gestillt, kommt dem im Alltag aber quasi keine Bedeutung zu.

das ist dann ein blaugrünes zeug

Normale Muttermilch ist in der Tat bläulich (je nach dem was man gegessen/getrunken hat, kann auch grün oder andere Farben drin vorkommen). Gelblich ist eher die Übergangmilch von Kolostrum zu reifer Frauenmilch (und gelb ist da nicht Fett, sondern bestimmte Eiweiße). Wie viel Fett sich oben absetzt (anstatt emulgiert zu bleiben), hängt v.a. von der Zeit ab, wie lang die Milch steht, von der Temperatur, aber auch von der Art(!) der Fette. Und diese hängen direkt von der Ernährung ab.

LG;
Julia