Stillen-und-Tragen.de

la-mo hat geschrieben:Hallo ihr Lieben!

Ich suche ein Kuchenrezept ohne Ei, Milch, Wiezenmehl und Zucker

Gibt es so etwas? Ich google schon ewig und bleibe erfolglos

Ja, Sandkuchen

Weizenmehl meidet ihr aus Vorsicht?

Talgaro hat geschrieben:Weizenmehl meidet ihr aus Vorsicht?

nein, nicht aus vorsicht, ich möchte es eben nicht. genau wie beim zucker. aus vorsicht wird nur die milch (und milchprodukte) gemieden

la-mo hat geschrieben:

Stefania hat geschrieben:also es gbt vom Bauckhof Backmischungen mit Dinkelmehl , die ohne Ei und Milch zuzubereiten sind, allerdings ist da Zucker drin...

schau doch mal bei libase.de , da gibt es sicher was...

ich hätte noch ein Apple crumble Rezept, da sind 100g Zucker drin, die könntest du theoretisch ersetzen bzw. wenn die Apfel süß sind weglassen...

LG Stefania

kannst du mir das rezept vielleicht schicken? wenn ich den zucker weglasse, ändert sich nixhts an der konsistenz?

ich schicke es dir heute bend, ok?

es gibt von attila hildmann eine klasse vegane schokotorte mit fudge, musst du mal googeln und den zucker kannst du leicht durch agavendicksavt ersetzten etc.

Meine Kleine und ich meiden gerade auch Weizen, Milchprodukte und Eier (wegen Verdacht auf Unverträglichkeit). Zucker bekommt sie auch noch keinen.

Hier mal ein Rezept:

1 - 2 reife Bananen
100g Mehl (ich habe es schon mit Dinkelmehl, Maismehl, Kokosmehl und Braunhirse gemacht)
100g Maisstärke
1 Tl Backpulver
Mineralwasser

Bananen zermanschen, Mehl, Maisstärke und Backpulver dazugeben, etwas Mineralwasser und mixen. Mit Mineralwasser auffüllen, bis der Teig die "richtige" Konsistenz hat (nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig).

In einen geölte Form geben und bei ca. 180° für ca. 20 - 30 Minuten backen. Für die Backzeit übernehme ich keine Garantie, einfach mal zwischendurch reinpieksen.

So ähnlich mache ich unsere Muffins auch immer:

80g Butter oder Margarine schmelzen
400g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
alles vermischen und
3 reife zerdrückte Bananen und
ca. 120ml Apfelsaft (bei Vollkornmehl mehr Flüssigkeit ca.200ml. Der Teig sollte nicht zu fest sein.)
dazugeben und verrühren.
In Förmchen füllen und ca. 40 min bei 150°C backen.

Meine Kinder lieben die Muffins

Talgaro hat geschrieben:Dinkel ist der Urweizen, da müssen manche auch mit aufpassen...

Ja, das sollte man auf keinen Fall vergessen. Bei uns gehen weder Weizen noch Dinkel Gibt böse Pocken

Mit anderem glutenfreiem Mehl ist's leider nicht so einfach. Man kann glutenhaltiges Mehl nicht einfach so durch glutenfreies Mehl ersetzten. Das ist echt ne Wissenschaft für sich. Leider...schön, wenn's so einfach wäre.

Ja klar, Gluten sorgt dafür dass die Brötchen usw. so gut werden. Um so weniger Gluten drin umso schwieriger.

und wieder tolle Ideen für den ersten Geburtstag! danke