Was kochst du heute - vegan?

[romina]

Panko-Aubergine-Burger (Vollkornolivenbrötchen) mit Tomaten, Salat und gebratenen Zwiebeln plus gebratener grüner Paprika. Statt Salsa einfach etwas delux Oliveöl. Sooo gut. Das richtige an heißen Tagen.

[vam]

Mangoldlasagne
(Kind hat sie mit Freude verputzt)

[Callisto]

Mittags Hirsepfanne mit Zucchini, Kichererbsen und Cranberrys.
Abends Reis, Brokkoli, rote Beete und Bohnenbratlinge.

[vam]

Mittags Hirsepfanne mit Zucchini, Kichererbsen und Cranberrys.
Abends Reis, Brokkoli, rote Beete und Bohnenbratlinge.

Wie machst du die Bohnenbratlinge? Ich hab bei denen letztens versagt

[romina]

angebratene Bohnen

[Käthe]

Glasnudelsalat

Frei Schnauze oder hast du ein Lieblingsrezept?

[vam]

Mangold-Strudel mit Kartoffeln und Salat

[Callisto]

Mittags Hirsepfanne mit Zucchini, Kichererbsen und Cranberrys.
Abends Reis, Brokkoli, rote Beete und Bohnenbratlinge.

Wie machst du die Bohnenbratlinge? Ich hab bei denen letztens versagt

Ursprünglich habe ich meistens Bohnen-Haferflockenbratlinge gemacht, die verschmähen die Kinder aber zur Zeit. Die Bohnenbratlinge jetzt bestehen grob aus 2 Gläsern Bohnen (abgegossen und kurz abgespült, am liebsten mag ich schwarze Bohnen, wir nehmen aber auch oft Kidney- oder weiße Bohnen) püriert mit Senf, einem großen Schluck Sojasauce und Gewürzen, danach knete ich etwa eine Hand voll VK-Mehl unter und lasse die Masse kurz quellen. Die Konsistenz ist dann ähnlich wie weiche Knete. Bällchen oder Bratlinge formen, in Öl/Alsan anbraten und danach auf Tüchern etwas entfetten. Ich hoffe, dir reicht die Beschreibung so, genaue Angaben habe ich leider nicht.

[Callisto]

Glasnudelsalat

Frei Schnauze oder hast du ein Lieblingsrezept?

Frei Schnauze. Drin hatte ich noch Gurke, Möhre, sehr fein geschnittenen Spitzkohl und Nektarine, das Dressing bestand aus Erdnussmus, Sojasauce, Limettensaft, Ingwer und Chilisauce.

[Callisto]

Heute Abend gab es Reis mit Frikassee, mittags Rucolasalat.