Artikel Glutamat

[Taura]

Ich fand diesen Artikel in der neuen "Schrot und Korn" sehr informativ und denke, dass er hier
in dieses Unterforum ganz gut reinpasst.
Ist ja immer wieder Thema...

http://www.schrotundkorn.de/2010/201010e05.php

[Lunk]

Ich hab mir den Artikel eben durchgelesen. Danke für die Anregung! Ich habe mich gerade gestern noch mit meiner Mutter über einen Beitrag der ARD Themenwoche "Essen ist Leben" unterhalten. Dairn ging es auch um den Einsatz von Glutamat in der Lebensmittelindustrie und worauf man achten sollte, wenn man Lebensmittel, denen Glutamat zugesetzt wurde, vermeiden möchte. Unter anderem wurde hier auch auf Hefeextrakt hingewiesen. Sehr spannend! In diesem Zusammenhang haben wir unsere Vorratskammern durchstöbert und festgestellt, dass wir nur wenige Lebensmittel haben, denen Gluatmate, in welcher Form auch immer, beigemischt wurden. Das war beruhigend!

[moneo]

Wenn man auf Fertiggerichte und Fix-Produkte verzichtet hat man schon mal einen Großteil der Geschmacksverstärker ausgeschaltet. Frisch und nach Saison kochen ist immer noch am besten

[lucca77]

Ich bin vergangene Woche von meinem Schwiegervater auf das Thema Hefeextrakt aufmerksam gemacht worden, dass dieser Glutamat enthält, war mir bis dato nicht bewusst... Ich benutz z.B. die Alnatura Gemüsebrühe und da ist reichlich Hefeextrakt drin. Ich bin über dieses neue Wissen sehr froh und werde nun wohl einen weiteren Schritt in Richtung "alles selber herstellen" (und wahrscheinlich irgendwann größtmöglich anbauen) gehen... Danke auch für den sehr interessanten Artikel!