Fünf-Elemente-Ernährung?

[coccolone]

Das klingt interessant. Hast du einen link mit mehr Infos? Du schriebst, du haettest dir viel aus dem Netz zusammengesammelt...

Schon gefunden.

[Kaluso]

@Nuala
Was gibt es denn als warmes Frühstück bei Dir?

[Claudi]

Hallo,
Ich wollte mich auch mal damit beschäftigen, bin aber auch bisher nicht wirklich auf den Zug aufgesprungen..
Bei meinem Kleinen fängt ja wohl bald die Beikost an...sind in den Büchern auch REzepte für Beikost?
wahrscheinlich nicht....habt ihr denn vielleicht einen guten Link aus dem Netz, wo man mehr erfährt, oder wo man seinen Typ bestimmen kann?

LG
Claudia

[Kaluso]

Hier gibt es was zu lesen:

http://www.fuenf-elemente-ernaehrung-ev ... ticle_id=1

http://www.barbaratemelie.de/www.barbar ... ommen.html

http://www.ernaehrungfuenfelemente.de/

[Nuala]

Na toll, da wühl ich Threads hoch und vergess wieder reinzuschaun...

Ich bin grad dabei Rezepte nach 5-Elemente aufzuschreiben, die beikoststart-geeignet sind (BLW angelehnt), ich kopiers euch mal rein - da sind auch viele unserer warmen Frühstücksrezepte drinnen:

Rezeptideen für die ganz Kleinen
Beikost nach BLW und der 5-Elemente-Küche

Babys lieben den süßen Geschmack. Muttermilch ist sehr süß und daher sind sie dies gewöhnt. Es gibt idealerweise viele Lebensmittel, die auch ohne die Zugabe von Süßungsmitteln süß schmecken. Die meisten Kinder mögen sie besonders gerne.

In der 5-Elemente-Küche gilt das Erdelement als süß. Die Hauptnahrung – besonders für Kinder – sollte aus diesem süßen Erdelement bestehen. Alles was mild und süßlich schmeckt – egal ob Obst, Gemüse, Getreide, Öle oder Gewürze – gehört dem Erdelement an.

Süßer Apfelreis
Rundkornreis in heißem Wasser und Apfelsaft (30:70) kochen und ziehen lassen, bis der Reis weich und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Äpfel schälen, entkernen und in Stückchen schneiden und ebenfalls in einem Wasser-Apfelsaft-Gemisch (wie oben) kochen bis sie weich sind.
Reis und Äpfel mischen oder für Essanfänger Reis mit den Händen zu Bällchen formen und die Apfelstückchen dazu geben (alternativ können die Stückchen auch zu Mus püriert werden).

Polentaschnitten
Ca. 70g Polenta in einen halben Liter kochendes Wasser geben, für die Älteren evtl. ein Stück Butter dazu, kurz aufkochen und dann nur mehr quellen lassen, bis der Polenta weich ist und das Wasser aufgesogen hat.
Man kann davor etwas Gemüse in kleinen Stückchen oder als Mus drunter mischen, oder auch ein bisschen Obst (entweder Mus aus dem Glas oder selbstgemachtes Mus/Stückchen (gekocht) oder im Sommer einen Apfel reinreiben oder eine Banane zerdrücken und untermischen).
Wer möchte kann noch ein paar Gewürze oder Kräuter beigeben.
Wenn die Masse fertig gequollen ist, auf ein Backblech oder ähnliches streichen (1cm dick), auskühlen lassen bis es fest wird und in Schnitten schneiden.

Schneller Apfel-Hirsebrei
Heißes Wasser und Apfelsaft (ca. 30:70, wenn es süß sein soll) vermischen, eventuell aufkochen. Ein wenig Apfelmus (entweder selbstgemacht oder reines Bio-Apfelmus (geht auch Birnenmus, dann weniger Apfelsaft nehmen, da Birne ohnehin süßer ist) ohne Zusätze, vor allem ohne Zucker!) hineinmengen. Hirseflocken einstreuen. Vermengen und kurz ziehen lassen (bis es warme Esstemperatur hat).
Die Mengen so anpassen, dass letztendlich ein dicker Brei rauskommt (die Flocken saugen noch ein wenig Flüssigkeit beim Ziehen).
Wer möchte kann noch Gewürze beifügen zB. Kardamom, Ingwer, Zimt oder Nelken).
Der Brei kann mit den Händen gegessen werden, ist eventuell eine kleine Sauerei (wer das vermeiden möchte, macht den Brei NOCH dicker und formt kleine Kugeln daraus, die er kurz trocknen lässt).

Milchreisbällchen auf Fruchtspiegel
Rundkornreis nach Angaben in Reismilch zubereiten (kochen und ziehen lassen). Wer ein wenig extra Süße möchte, verwendet einen Schuss Ahornsirup oder Apfel(dick)saft.
Wer will kann den Reis zermusen, das ist aber nicht notwendig. Reis ein wenig abkühlen lassen und mit den Händen Bällchen formen.
Ein Mus aus Obst zubereiten (besonders fein sind Beeren im Sommer – man kann die Beeren auch unzermust dazu reichen), ein wenig Fruchtsauce in den Teller schütten und Bällchen drauf legen.

Hirse-Bananenschnittchen
Bananen sind laut TCM weniger für Kinder geeignet, da sie stark kühlen und zusätzlich verschleimen. Ab und zu können sie einem gesunden Kind gegeben werden (einfach genauso wie Schokolade behandeln). Im Winter sollte man damit zurückhaltend sein und verschnupfte Kinder sollten überhaupt keine Bananen bekommen.
Hirse in Reismilch weich kochen.
Dann mit zerdrückten Bananen vermengen (oder alternativ mit einem anderen Obstmus), das ganze dann als "Block" ins Rohr und hinterher Schnittchen abschneiden.

Apfel-Mandel-Mus - unser absoluter Familienliebling!
Mandeln über Nacht in Wasser einweichen und morgens schälen. Äpfel schälen, entkernen und in Stückchen scheiden (geht mit einer Apfelschneidemaschine ruckzuck).
Heißes Wasser aufsetzen, Mandeln und Äpfel hinein, kochen lassen.
Wer weiter verfeinern möchte kann ein wenig Zimt und Ingwer hineintun, sowie etwas Zitronensaft und (ungezuckertes entöltes) Kakaopulver.
Dann alles pürieren.
Das ist in der Tat für Anfänger etwas schwierig zu essen. Man kann entweder geeignete Dipper dafür finden (zB. Brot) oder die Finger oder einen Löffel als Dipper benutzen.
Alternativ kann auch von einem Erwachsenen der Löffel beladen werden und dem Kind hingehalten werden (so dass es den Löffel nehmen und in den Mund stecken kann).

Grießbrei
Grieß mit Wasser oder Reismilch aufkochen und quellen lassen. Entweder als dicken Brei servieren oder wie bei den Polentaschnitten verfahren: Auf ein Blech streichen, trocknen lassen und in Schnittchen schneiden.
Dazu gibt es gekochtes Obst oder Obstmus. Das Mus kann auch schon vorher in den Brei eingearbeitet werden (siehe Polenaschnitte).
Grieß besteht meist aus Weizen und sollte nicht täglich gegeben werden. Ein wenig besser ist Dinkelgrieß.

Brot
Brot ist ein guter Getreidelieferant, aber es hat Nachteile. Erstens enthält es meistens Hefe, was nicht besonders gut ist. Zweitens hat industriell gefertigtes Brot (auch Bäckerbrot) oft sehr viele unnötigen Zusatzstoffe (teilweise sogar E-Nummern usw.). Drittens wird das Brot meistens gefertigt, dann eingefroren und wieder aufgebacken. So speichert es die Kälte und wirkt thermisch kühl. Viertens enthält das meiste Brot Weizen. Einerseits verschleimt Weizen genauso wie Banane und andrerseits enthält Weizen viel Gluten.
Es empfiehlt sich also bei Brot besonders achtsam zu sein. Lieber einmal mehr nachfragen (zB. Bäckerei Gradwohl oder Bio-Bäcker Kaschik; letzterer bäckt ziemlich sicher frisch, Nachteil: das Brot ist sehr teuer).
Ideal ist es, das Brot selbst zu backen, dann weiß man, was drin ist. So kann man auch durch die Nutzung von Sauerteig Hefe vermeiden oder reduzieren. Das Brot ist dann besonders bekömmlich. Mit einem Brotbackautomaten bäckt sich das Brot im wahrsten Sinne des Wortes von selbst.
Getreide: Ein kleiner Weizenanteil ist in Ordnung. Sonst bietet sich Roggen an (ist zwar schwerer verdaulich, durch einen hohen Sauerteiganteil jedoch wieder leichter verdaulich). Zusätzlich kann auch alles andere Getreide ins Brot hineingearbeitet werden: Hirse, Dinkel, Reis, Hafer, Kamut, Amaranth usw.

Brotaufstriche
• Butter und Frischkäse kann in sehr kleinen Mengen bereits vor dem 1. Geburtstag gegeben werden.
• Statt Butter im 1. Lebensjahr (und natürlich auch darüber hinaus) geeignet ist Mandelmus.
• Zerdrücktes Gemüse eignet sich hervorragend als pikanter Aufstrich, zB. Kürbis, Fenchel, Karotte, Zucchini etc. Einfach kochen, grob zermatschen und aufs Brot streichen.
• Pures Fruchtmus ist ein toller Ersatz für Marmelade, zB. Marille, Zwetschge, Banane (Achtung, nur selten), Himbeer, Erdbeer usw. Einfach kochen, pürieren und aufs Brot streichen.
• Fleisch: Wer Fleisch geben möchte, kann zB. mageren Putenschinken aufs Brot legen. Fleisch sollte immer Bio-Qualität haben.
• Nach dem 1. Geburtstag: Schnittkäse, wenig Honig oder Marmelade (möglichst mit wenig Zucker – am besten selber machen), usw. Gut geeignet sind auch die Alnatura Brotaufstriche im Glas – hier gibt es verschiedene tolle Sorten, einfach ausprobieren.

Gemüse
Gemüse wird gekocht, gedünstet oder gebraten.
Ideal für den Beginn sind: (Hokkaido)Kürbis, Süßkartoffeln, Fenchel, Karotte, Kartoffel, Pastinake.
Diese Sorten wirken eher kühlend, deswegen unbedingt warm geben: Spinat, Zucchini, und Broccoli. Sie sind aber auch gut für den Anfang geeignet.
Rohe Gurken sollte man eher im Sommer geben, dann sind sie aber auch geeignet.
Schon nach wenigen Wochen kann man auch anderes Gemüse probieren: Fisolen, Spargel, Sellerie, Paprika usw. Erlaubt ist, was das Kind selbst in den Mund nimmt, isst und verträgt.

Snacks
Schon für die ganz Kleinen geeignet sind Hirsebällchen, Reiswaffeln und Maisstangerl. Später auch Dinkelbrezerl, Dinkelsticks, Fruchtschnitten und Vollkornkekse (Achtung Zucker; lieber selbst machen bzw. aufs Etikett schauen).
Diese Dinge sind besonders ideal wenn man unterwegs ist, können aber auch zu Hause gegeben werden.

[Claudi]

Wo hast du denn diese tollen Rezepte her???
Wow...ich suche ja immer noch eine Buchempfehlung für die 5 Elemente Ernährungsweise, auch für Babies...

Dagt euch der Name Daniel Fischer was?
Der propagiert ja auch so was in der Art.....im Bereich der Babyernährung...
Na ja ich denke mit ein bischen Recherche kann man da auch alleine drauf kommen.

Die Rezepte oben sind doch bestimmt schon ein guter Anfang!

Beschäftigst du dich schon lange mit der 5 Elemente Ernährung?

Lg
CLaudia

[Claudi]

Wenn man mal chinesische Ernährungslehre eingibt kommt z.B. noch dieser Link...mit viel Infomaterial:http://chinesische-ernaehrungslehre.de/index.html

LG
CLaudi

[Nuala]

Wo hast du denn diese tollen Rezepte her???

Zusammen gesammelt... Internet, Freunde, selbst probiert, usw.
Das Apfel-Mandel-Mus-Rezept ist aus einem TCM-Kochbuch von der Autorin Nichterl (österreichische TCM-Ernährungsberaterin).
Man kann alle erdenklichen Speisen auch im TCM-Style kochen - zB. im Zyklus oder einfach zugeben, wenn ein Element fehlt (in Form von Gewürzen usw.).

Wow...ich suche ja immer noch eine Buchempfehlung für die 5 Elemente Ernährungsweise, auch für Babies...

Das kennst du aber, oder?:
http://www.amazon.de/F%C3%BCnf-Elemente ... 580&sr=8-1

Beschäftigst du dich schon lange mit der 5 Elemente Ernährung?

Nein, erst seit ein paar Monaten... aber in letzter Zeit war ich mal wieder seeehr schleißig.

[Claudi]

HAllo Nuala,
also ich muß ja sagen hier im Forum ist sehr wenig über die 5 Elemente Ernährung zu finden...
schade!
Nein ich habe noch kein Buch darüber gelesen...vor Jahren hat mal eine Bekannte davon erzählt, die danach gekocht hat, aber damals war das noch nichts für mich!
Gerade gestern habe ich meine Qi Gong Lehrerin getroffen und die hat auch viele Bücher darüber, will sie aber behalten, somit werde ich wohl selbst bestellen müssen!
Kennst du dieses Buch?
http://www.amazon.de/eine-Mutter-hatte- ... 335&sr=1-1
Nun bin ich viel am Lesen, welche Bücher denn so auf dem MArkt sind...

Es gibt ja auch noch die Ernährung nach der Ayurvedischen Lehre....ob das wohl ähnlich ist?
Ist dann eben nach den Doshas eingeteilt...
Am liebsten würde ich mal ganz viele Bücher dazu bestellen...aber mein Mann sagt immer, bestelle doch erst Mal eins...wie recht er hat...aber welches nehmen?!

Ich glaube eins was die Grundlagen erklärt, und aber auch über die Beikosteinführung schreibt, das wäre gut!
Rezepte sollten auch drin sein.

Lg
CLaudi

[Nuala]

Hi Claudi!
Ja, ich finde es auch schade, dass das hier kaum wen interessiert. Dabei find ich das Thema doch seeehr SuTig.

Kennst du dieses Buch?
http://www.amazon.de/eine-Mutter-hatte- ... 335&sr=1-1

Ja, ich kenne es, aber nur von Berichten. Leider habe ich es selbst nicht.
Es soll aber recht gut sein.

Es gibt ja auch noch die Ernährung nach der Ayurvedischen Lehre....ob das wohl ähnlich ist?

Ja teilweise.
Eine Bekannte von mir hat das ein wenig studiert und wir haben uns kurz darüber unterhalten.
Ähnlich ist, dass da auch ganz stark auf die Konsitutionen eingegangen wird (bei den 5 Elementen ja auch, halt nicht per Doshas sondern per Elemente - wobei die Doshas Vatta, Pitta, Kapha ja auch Luft, Feuer und Erde sind). In der Ayurveda arbeiten sie auch ganz stark mit Gewürzen, einige Dinge sind aber anders.
Ein direktes Beispiel habe ich, zB. wird Milch in der TCM eher abgelehnt (klarerweise, da die Chinesen Milch ja nicht verdauen können), in der Ayurveda wird sie durch Gewürze (zB. Kardamom) quasi neutralisiert und dient mitunter als Art Medikament.

Ist total spannend, das Ganze...