Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
Moderator: Marla84
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Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
Ich habe ganz tollen, leckeren Bio-Blumenkohl eingefroren. Ich habe ihn vorher geputzt und kurz blanchiert. Jetzt nach dem Auftauen und Kochen schmeckt er etwas eigenartig und riecht komisch. Was habe ich falsch gemacht?
LG,
Trudi
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- posy
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Re: Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
nichts - das hatte ich auch schon. sehr ärgerlich... manche gemüse vertragen das einfach nicht, scheint mir.
Liebe Grüße von Nina mit dem großen (05/07), dem mittleren (10/09) und dem kleinen Tragling (2/2013)
- Trudi
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Re: Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
Aber der gekaufte eingefrorene ist doch auch nicht so!
LG,
Trudi
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- posy
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Re: Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
stimmt... merkwürdig...
Liebe Grüße von Nina mit dem großen (05/07), dem mittleren (10/09) und dem kleinen Tragling (2/2013)
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Re: Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
Ich friere Blumenkohl auch nicht mehr ein. Der eine Versuch schmeckte zum K.....
Keine Ahnung warum. Hatte ihn auch blanchiert usw. Jetzt kommt eben eine Möhre mehr an die Gemüsesuppe, wenn ich keinen Blumenkohl habe.
Keine Ahnung warum. Hatte ihn auch blanchiert usw. Jetzt kommt eben eine Möhre mehr an die Gemüsesuppe, wenn ich keinen Blumenkohl habe.
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Re: Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
Ich hab gestern auf dem Wochenmarkt gehört, dass man eingefrorenes Gemüse gleich kochen und nicht erst auftauen soll. Und ich würde den Blumenkohl roh einfrieren und nicht blanchieren.
Re: Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
Der gekaufte ist schockgefrostet - das bekommt man zu Hause so nicht hin. Das ist der Unterschied.
- blueberry
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Re: Blumenkohl nach Einfrieren gruselig
Sandküste hat geschrieben:Der gekaufte ist schockgefrostet - das bekommt man zu Hause so nicht hin. Das ist der Unterschied.
Würd ich auch sagen: beim Schockfrosten entstehen winzige Eiskristalle - beim langsamen einfrieren zu Hause sind die viel größer und zerstören die Zellen - manches Gemüse verträgt das besser, andres schlechter, fürchte ich...
blueberry mit großem und kleinem Frühlingskind (2010 und 2013)