Alte Brötchen wieder aufbacken?
Moderator: Marla84
-
- Profi-SuTler
- Beiträge: 3121
- Registriert: 07.10.2013, 04:16
- Wohnort: Hessen
Alte Brötchen wieder aufbacken?
Ich versuche gerade, wie ich alte Brötchen wieder essbar bekomme. Dazu experimentiere ich mit einem Dampfeinsatz im Kochtopf. Harte Brötchen rein, mit geschlossenem Deckel bedampfen lassen, dann rausnehmen. Das Resultat ist essbar. Was ich schon gelernt habe: Wenn ich die Brötchen heiß direkt aufschneide, trocknen sie viel zu schnell wieder aus, weil der ganze Wasserdampf wieder entweicht. Aber auch mit etwas Ruhezeit werden die Brötchen echt schnell wieder hart. Also so bedampfen und dann nach 2 Stunden unterwegs essen wollen, ist leider nicht.
Habt ihr damit Erfahrungen? Was hat sich bewährt? Danke euch!
Habt ihr damit Erfahrungen? Was hat sich bewährt? Danke euch!
LG von akst mit dem Lebensumkrempler (07/13) und dem Sonntagsjungen (06/16)
-
- SuT-Legende
- Beiträge: 8871
- Registriert: 16.08.2015, 17:38
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
Je nach Sorte finde ich auch einfrieren (bevor sie trocken werden) und in der Mikrowelle auftauen/erwärmen okay. Insbesondere für Laugen- oder Vollkornbrötchen geht das.
Viele Grüße
pqr
pqr mit Mini 04/2015
und Mini2 12/2017
pqr
pqr mit Mini 04/2015
und Mini2 12/2017
-
- Profi-SuTler
- Beiträge: 3121
- Registriert: 07.10.2013, 04:16
- Wohnort: Hessen
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
Das stimmt. Daheim mache ich das auch so. Aber wir planen für den Urlaub und vertragen die Brötchen unseres heimischen Bäckers mit Abstand am besten. Daher müssen davon welche mit.
LG von akst mit dem Lebensumkrempler (07/13) und dem Sonntagsjungen (06/16)
-
- möchten wir nicht mehr missen
- Beiträge: 271
- Registriert: 09.02.2018, 22:06
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
Den Bäcker nach Rohlingen fragen, die mitnehmen?
Oder gar kein Backofen vor Ort?
LG,
Meme
Oder gar kein Backofen vor Ort?
LG,
Meme
Mit dem kleinen Mann (01/17)
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
Ich halte Brötchen und Baguette kurz unter Wasser bis die äußere Schicht etwas angeweicht ist und backe sie dann im Ofen auf. Funktioniert einwandfrei.
- Prisemuth
- ist nicht mehr wegzudenken
- Beiträge: 1397
- Registriert: 28.11.2012, 16:10
- Wohnort: NRW
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
Ich bewahre übrig gebliebene Brötchen in einer Plastiktüte auf. Da bleiben sie weich und man kann sie problemlos aufbacken oder auf den Toaster legen.
Liebe Grüße von Anke mit dem kleinen Mann (11/11)
- Sabina
- Homo sapiens SuTtensis
- Beiträge: 12152
- Registriert: 13.01.2012, 11:34
- Kontaktdaten:
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
DitoEllenRipley hat geschrieben: ↑04.04.2018, 13:38 Ich halte Brötchen und Baguette kurz unter Wasser bis die äußere Schicht etwas angeweicht ist und backe sie dann im Ofen auf. Funktioniert einwandfrei.
Sohn 2010
Tochter 2013
Tochter 2017
Tochter 2013
Tochter 2017
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
Uuuuund ich aich. Lecker auch bei Buttervroisdants!Sabina hat geschrieben: ↑04.04.2018, 16:30DitoEllenRipley hat geschrieben: ↑04.04.2018, 13:38 Ich halte Brötchen und Baguette kurz unter Wasser bis die äußere Schicht etwas angeweicht ist und backe sie dann im Ofen auf. Funktioniert einwandfrei.
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
Buttercroissants.... hab grad meine Brille net auf
- Herbstmami
- ist mit Leidenschaft dabei
- Beiträge: 963
- Registriert: 07.09.2011, 12:38
Re: Alte Brötchen wieder aufbacken?
Ich packe die Brötchen auch in eine Plastiktüte, da werden sie recht weich drin und vor dem Aufbacken halte ich sie auch unter Wasser. Aber die Brötchen waren maximal 2 Tage alt bisher. Mit älteren Brötchen habe ich keine Erfahrung, außer dass einfrieren und dann unter Wasser und dann aufbacken auch gut funktioniert. Aber das ist ja kein praktikabler Tipp für den Urlaub.
Einen schönen Urlaub wünsche ich euch.
Einen schönen Urlaub wünsche ich euch.
J. mit Himbeerprinzessin M. (04/07) und Herbstprinz F. (09/11) und kleinem Herbstkönigskind M. (09/18)