ich fange dann mal an:
bei Kuhmilchallergie kann man Milch und Sahne zum Trinken und Kochen ersetzen durch Reismilch, Hafermilch, Mandelmilch, Sesammilch oder Sojamilch(wird aber wegen Kreuzallergien oft nicht vertragen!)
Als Sahneersatz für Kuchen kann man Sojasahne oderfalls die uch nicht vertragen wird, "Oatly" Hafersahne verwenden(m Internet zu beziehen)
Als Käseersatz kann man veganen Käse aus Soja oder wenn der nicht vertragen wird, Seitan-Käse nehmen(aus Weizen) z.B. zu beziehen bei lebegesund.de
Veganen Käse kann man auf's Brot und zu Erhitzen für sossen und Aufläufe verwenden
Altenativ kann man folgende Sosse herstellen und für aufläufe verwenden:
4 EL milchfreie Magarine z.B aus dem Reformhaus schmelzen
4TL Mehl unterrühren
2 TL Salz und 2 TL Senf oder Ketchup zugeben
vom Herd nehmen und 6 EL Edelhefe- Flocken unterrühren
Butter wird durch milchfreie Magarine ersetzt
Eier können durch Ei-Ersatzpulver oder bei süssem Gebäck durch Apfelmus ersetzt werden
Kakao kann man durch Carob ersetzen
Schokolade knn durch Reismilchschokolade z.b. von Bonvita oder Carob- Glasur von Werz ersetzt werden siehe linkempfehlungen
Bei Glutenunverträglichkeit/Zölliakie kann man Produkte wie Gries Nudeln und Brot aus Reis- Mais- Hirse oder Buchweizen, Amaranth und Quinoa verwenden. Es gibt sogar Buchweizen- Cornflakes
eine leckere Sosse erhält man,wenn man einen Becher vega. Hefeaufstrich z.b. Alnatura oder Tartex mit etwas Wasser anrührt und abschmeckt
Gerichte können statt Ei auch mit Johannisbrotkernmehl gebunden werden
Wer Gelatine nicht verträgt,verwendet Apfelpektin oder Agar Agar
Mayonaise ohne Ei bekommt man bei unen genannten Bezugsquellen, von Alnatura und im Reformhaus
Hier nun die links zu Bezugsquellen:
www.allsana.de (Hautpflegeund Makeup,Putz-und Waschmiel, Bettzeug, sämtliche Lebensmittel wie Nudeln, Aufstriche, Ei-Ersatz und Gries, Schokoladen, Gummitiere, Kekse und Chips ohne Aromastoffe und Allergene und Gluten)
www.purenature.de (wie bei allsana)
www.lebegesund.de (Weizenfleisch und Weizenkäse, Mayonaise ohne ei und milch, vegane aufstriche uvm.)
www.flachs-wurst.de (Wurst ohne Allergene und Zusätze)
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