Käse-Ersatz zum Überbacken?

[binabik]

...und wqs mache ich, wenn zu der kuhmilchallergie eine weizenallergie besteht ???...werden es mal mit schaf bzw.ziegenprodukte versuchen................

[purzel2010]

binabik: Eine Mischung aus Mandelmehl, Kräutern und etwas Öl würd sich anbieten, ist auch sehr lecker Müsstest die Mandeln im Zweifelsfall aber selber mahlen, da du dir da nicht sicher sein kannst, dass sie tatsächlich ohne Spuren von Weizen sind

[Fruchtschnitte]

du kannst aus hefeflocken eine art käseschmelz machen...das ist natürlich auch gewöhnungsbedürftig aber das ist wohl mit allem neuen so...

[Nina]

Helles Mandelmus! Mit Hefeflocken und Gewürzen/Kräutern nach Geschmack würzen. Schmeckt lecker.

[Kimberly]

Sehr gute Tipps. Das ein oder andere werde ich bestimmt einmal ausprobieren.

[channa]

es gibt auch veganen käseersatz. es eigenen sich wohl nicht alle zum überbacken, aber es gibt welche die sind extra so "überbackkäse"

gibts entweder im bioladen oder online.

lg

[Sakura]

Wobei vegane Käse mit Käse nur den Namen gemein haben. War jahrelang Veganerin und habe sie alle durchprobiert. Meiner Meinung nach alle nicht prickelnd - gelind gesagt.

Überbacken wie schon gepostet am liebsten mit Semmelbröseln, darüber Butterflöckchen oder olivenöl geträufelt. Kann man pimpen mit getrocknetem Rosmarin + Thymian + Salz. oder Hefeflocken drunter mischen... Und die Brösel werden sogar ein bissl knusprig. Glutenfrei würde ich versuchen, aus altem glutenfreien Brot Brösel herzustellen.

[Caillean]

gibt auch glutenfreie Semmelbrösel bzw. Paniermehl zu kaufen
(Schär und Bauckhof meine ich auch)

[Captainsparrow]

Erik verträgt Sowohl Schafs-als auch Ziegenmilchprodukte gut, wir waren fast 3 Monate komplett "abstinent". Also auch die Käse zum überbacken. Neuerdings ist Ziegenjoghurt mit angeröstetem Müsli und Honig der Hit. Jetzt geht schon Butter wieder, auf die er vor nem halben Jahr noch wahnsinnig reagiert hat!

[reformkost]

bei uns geht Ziegenkäse sehr gut